食品卫生与安全资讯,食品卫生与安全新闻

食品卫生与安全

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琼脂是什么？琼脂的用途有哪些？ 2015-08-27

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典编辑告诉您：琼脂是什么？以及琼脂的用途。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。琼脂是什么？琼脂，学名琼胶，英文 ......

经常吃辣对健康有好处 2015-08-26

标签：生物医学工程食品科学与工程

元素百科编辑告诉您：经常吃辣对健康有好处。根据本周发表在世界著名医学期刊《英国医学杂志》（British Medical Journal）的一项最新研究报道，日常饮食中经常吃辣，可降低死亡风险。这种关联性也存在于某些疾病死亡，如癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病。吃辣与健 ......

转基因食品安全吗？ 2015-08-24

标签：绿色农业食品安全

元素百科编辑告诉您：转基因食品安全吗？关于转基因食品安全性的争论主要体现在食品安全和生态安全两个方面：食品安全方面的讨论主要集中在外源基因在新的生物体中是否会产生毒素、会不会改变食品的营养成分、对人体健康有没有危害；生态安全方面的讨论主要聚焦于转基因作物释放到田间后会不会引起 ......

转基因食品的发展和安全性 2015-08-24

标签：绿色农业食品科学与工程

元素百科为您介绍转基因食品的发展和安全性。伴随每一次技术革命，人类都会以新的认知方式框构自然。20世纪以来，随着生物基因技术的出现，自然呈现给人类的是一幅全新的基因图景。在技术工具理性的驱动下，人类获得了打破物种间固有边界并根据意愿重塑生物的能力。什么是转基因食品？ ......

多吃辣椒可以减肥和降血压 2015-08-21

标签：食品科学与工程

元素百科编辑告诉您：多吃辣椒可以减肥和降血压。科研团队历经11年系统深入研究，发现了辣椒的主要成分———辣椒素是调控TRP通道拮抗高血压和肥胖的关键因子，找到了瞬时受体电位（TRP）通道调控代谢性血管病的作用及机制，解释了嗜辣人群高血压、冠 ......

转基因食品安全吗？ 2015-08-20

标签：食品科学与工程食品安全

元素百科编辑谈谈转基因食品安全吗。任何以事实为依据的讨论必须首先澄清一个关键的问题：如今种植的转基因作物对于人类和动物来说是安全的。在转基因产品过去经历的30年中，没有人能给出合理的说法证明农作物中的转基因性状对人甚至动物造成了危害。转基因食品是安全的只要农业政策 ......

丝氨酸是什么，有哪些作用 2015-08-19

标签：生物医学工程医药中间体

元素百科资讯频道：提到丝氨酸这个名词，也许还有很多人还不太了解，丝氨酸是什么？丝氨酸其实是人体的一种非必需氨基酸。它能够促进人体的新陈代谢以及肌肉的生长。现在从专业的角度来为大家普及一下丝氨酸的作用。丝氨酸是什么丝氨酸又名β羟基丙氨酸，是一种非必需 ......

果胶酶的分类和作用 2015-08-06

标签：医药中间体食品科学与工程添加剂

果胶酶应该怎么分类？果胶酶的作用是什么？化学词典里说：果胶酶，英文别名Pectinase， CAS号为9032-75-1。果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶的作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5；作用温度为15-55`C左右。最适作用温度为50 ......

山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途 2015-08-05

标签：食品科学与工程添加剂

山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途有哪些？根据化学词典的介绍，山梨糖醇（CAS号50-70-4）别名是：山梨醇。山梨糖醇的英文名是Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。山梨糖醇是什么？ ......

胭脂红是什么？胭脂红的用途和危害 2015-08-05

标签：食品科学与工程添加剂

胭脂红是什么？胭脂红的用途有哪些？胭脂红有危害吗？根据化学词典的介绍，胭脂红（CAS号1390-65-4）的英文名为：PONCEAU 4R、carmine，分子式为：C20H11N2Na3O10S3，分子量为：604,。胭脂红是一种偶氮类有机化合物。胭脂红是什么？ ......

山梨酸的特点和用途 2015-08-03

标签：食品科学与工程添加剂

山梨酸的特点是什么？山梨酸的用途有哪些？化学词典里说山梨酸（CAS号110-44-1）是白色或微黄白色结晶性粉末；有特臭。山梨酸在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。山梨酸是高效无毒防腐防霉剂，用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、 ......

甜菊糖是什么？甜菊糖的应用 2015-07-30

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典编辑谈谈甜菊糖是什么，以及甜菊糖的应用。甜菊糖（Stevioside；CNS：19.008； INS： 960）又称甜菊苷，甜菊糖是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷，甜菊糖应用广泛。甜菊糖是什么？ ......

柠檬酸是什么？柠檬酸的作用 2015-07-30

标签：食品科学与工程食品加工

化学词典编辑谈谈柠檬酸是什么，以及柠檬酸的作用。柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。柠檬酸是什么？柠檬酸是一种 ......

如何检测塑料食品包装袋的毒性？ 2015-07-13

标签：食品科学与工程塑料产业

元素百科为您介绍：如何检测塑料食品包装袋的毒性？在日常生活中，人们经常和塑料袋打交道，市面上用来装食品的塑料袋均由聚乙烯制成，是无毒的，而一些由聚氯乙烯制成的塑料袋则是有毒的，千万不能用来装食品。鉴别塑料食品包装袋有无毒性的方法有三种：手触及颜色检测塑料袋无 ......

维生素C的作用及功能，维生素C吃多了会怎么样 2015-07-10

标签：食品科学与工程维生素b2

化学词典编辑聊聊维生素C的作用及功能、还有人担心维生素C吃多了会怎么样。维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。 ......

琼脂的作用和做法，凝胶电泳原理 2015-07-07

标签：食品科学与工程食品加工

化学词典为您介绍琼脂的作用、琼脂的做法、琼脂糖凝胶的用途，以及琼脂糖凝胶电泳原理。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形 ......

冰醋酸是什么，无水乙酸（冰醋酸）的作用 2015-07-07

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典为您介绍无水乙酸（冰醋酸），冰醋酸是什么，冰醋酸的作用，乙酸和乙醇的区别。冰醋酸是什么，冰醋酸也叫乙酸，醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，典型的脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其 ......

咖啡因的作用、提取，对人体的影响 2015-07-06

标签：食品安全添加剂

化学词典为您介绍咖啡因的作用、咖啡因的提取，以及咖啡因对人体运动的影响。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天 ......

卡拉胶的危害和卡拉胶的使用方法 2015-07-03

标签：食品科学与工程食品安全

化学词典为您介绍卡拉胶、卡拉胶的危害和卡拉胶的使用方法。卡拉胶（Carrageenan），又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的介绍卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多 ......

核黄素的作用、缺乏症状和缺乏核黄素的治疗方法 2015-07-03

标签：食品科学与工程维生素b2

化学词典为您介绍核黄素的作用、核黄素的缺乏症状和缺乏核黄素的治疗方法。维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，属于水溶性维生素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时， ......

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