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食品卫生与安全
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食品卫生与安全资讯
叶黄素的存在概况、作用以及人体所需叶黄素补充量
2015-03-30
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍叶黄素的文章。叶黄素的存在概况，叶黄素的作用以及人体所需叶黄素补充量。 叶黄素的存在概况 叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，居于“类胡萝卜类”族物质，目前已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜 ......
维生素B2的基本信息、功能和缺乏体现以及使用注意事项
2015-03-30
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍维生素B2的文章。维生素B2的基本信息，维生素B2的功能，维生素B2缺乏症的体现以及维生素B2的使用注意。 维生素B2的基本信息 维生素B2维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。 维生素B2在生长代谢中，具有非 ......
脂肪酶的概述以及它的主要用途介绍
2015-03-26
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍脂肪酶，及其主要用途。脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子，如蓖麻籽、油菜籽，当油料种子发芽时，脂肪酶能与其他的酶协同发挥作用催化分解油脂类物质生成糖类，提供种子生根发芽所必需的养料和能量；动物体内含脂肪酶较多 ......
核黄素的作用、缺乏症状、治疗方法和价格走势
2015-03-26
标签：
维生素b2
元素百科资讯频道：本文是介绍核黄素的文章。核黄素是什么？核黄素的作用？核黄素缺乏症状和治疗方法？核黄素价格走势。 核黄素是什么？ 维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，属于水溶性维生素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内 ......
胡萝卜素的发现与分类、在人体的吸收步骤以及功用
2015-03-26
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍胡萝卜素的文章。胡萝卜素的发现与分类，胡萝卜素在人体的吸收步骤以及胡萝卜素的作用与功能。 胡萝卜素的发现与分类 1929年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A 的大鼠补饲β-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A 水平，从而证实了胡萝 ......
卡拉胶是什么？卡拉胶的危害和使用方法介绍
2015-03-26
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍卡拉胶的文章。卡拉胶是什么？卡拉胶的危害？卡拉胶的作用使用方法？卡拉胶和琼脂有区别吗？ 卡拉胶是什么 卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来 ......
酒石黄是什么？酒石黄的用途介绍
2015-03-25
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍酒石黄，及其用途。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。 一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液 ......
维生素B2（核黄素）的相关信息介绍
2015-03-24
标签：
维生素b2
元素百科资讯频道：本文主要介绍维生素B2。维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多 ......
什么是丙酸钠？丙酸钠的相关信息介绍
2015-03-24
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍丙酸钠，及其主要应用。丙酸钠，是我国GB2760—2011规定允许使用的一种食品防腐剂，外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定，在潮湿空气中易潮解。 丙酸钠的性质 丙酸钠易溶于水(1 ......
山梨酸钾的基本信息和作用机理
2015-03-23
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍山梨酸钾的基本信息和作用机理。 关键词：山梨酸钾 山梨酸钾的基本信息 山梨酸钾（学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150。22 ......
研究表明素食者患有大肠癌几率小
2015-03-12
标签：
癌症
医药产业
元素百科资讯频道：本文主要讲了研究人员发现经常食用蔬菜的人群，不容易患有大肠癌的文章。在一项对基督复临安息日会成员的研究中，研究者发现，素食与非素食相比，前者患大肠癌的风险比较低。近日，此研究论文在线发表于《JAMA Internal Medicine》杂 ......
关于中国食品安全问题现状
2015-03-11
标签：
食品安全
食品卫生
元素百科资讯频道：本文主要围绕中国食品安全的问题展开讨论的问题。如何捍卫舌尖上的安全？正在召开的全国两会上，身为全国人大代表、政协委员的食品行业大佬们纷纷为关乎国计民生的食品安全建言献策。 2014年到2015年，中国食品行业发生了一系列让社会瞩目的事件，上海福喜出 ......
葡萄糖的基本信息和用途介绍
2015-03-11
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍葡萄糖，及其用途。 关键词：葡萄糖，用途 葡萄糖的概述 葡萄糖（Glucose)（化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。英文别名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。 ......
卡拉胶是什么？卡拉胶的基本性质和应用介绍
2015-03-09
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍卡拉胶的基本性质和应用。 卡拉胶（Carrageen），又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐，由 ......
什么是琼脂？琼脂的应用是什么
2015-03-09
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍什么是琼脂，琼脂的应用。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细 ......
哪些食物容易诱发癌症？
2015-03-09
标签：
癌症
毒品
元素百科资讯频道：本文主要是探讨一下哪些食物容易诱发癌症。肿瘤是怎么引起的？和肿瘤有关联的食物有哪些？其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起来看看你是不是吃了这些食物，很容易让你得肿瘤。 1、过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接 ......
胡椒的功效与作用介绍
2015-03-06
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍胡椒的功效与作用。 胡椒（拉丁学名：Piper nigrum L），又名昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科，属木质攀援藤本。是一种多年生的木本藤蔓植物，常攀缘于树木、木棒或格架上，高度可达四米。胡椒具有蔓生性，当植物的茎干接触到地表时会 ......
葡萄糖浆的基本信息和作用机理
2015-03-06
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍葡萄糖浆的基本信息和作用机理。 关键词：葡萄糖浆 葡萄糖浆基本信息 葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆 。又称右旋糖。一种 ......
食品安全小知识： 味精食用有禁忌
2015-03-05
标签：
添加剂
有机食品
元素百科资讯频道：本文主要讲味精食用的禁忌的文章。味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化，有轻微的毒性 ......
国家食品安全问题不妨从新农人着手
2015-03-05
标签：
食品安全
食品卫生
元素百科资讯频道：本文主要讲保障中国食品安全从而引入一个全新的新农人的有关问题。2015年中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》中提到：“中国要强，农业必须强。”然而，农业的发展面临着重大考验和重大挑战，即：如何在农业生产成本 ......
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