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食品卫生与安全
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食品卫生与安全资讯
蔗糖酯的简介、主要功能和用途
2015-06-30
标签：
食品科学与工程
食品加工
化学词典为您介绍蔗糖酯的简介、主要功能和用途。蔗糖酯是什么？蔗糖酯的全称是蔗糖脂肪酸酯（SE），蔗糖酯是蔗糖与食用脂肪酸的酯类，并且使以蔗糖的-OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。 蔗糖酯的简介 蔗糖酯的分子量随脂肪酸链长短而异。它为白色至棕黄色的粉 ......
异麦芽酮糖的概要信息和相关特性
2015-06-30
标签：
糖尿病
食品科学与工程
化学词典为您介绍异麦芽酮糖的概要信息和相关特性。什么是异麦芽酮糖？异麦芽酮糖的别名：帕拉金糖、异构蔗糖，英文名称是：Isomaltulose (Palatinose)，分子式为C12H22O11H2O。异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，它有不会引起蛀牙的功能。 ......
山梨糖醇的简要信息和主要用途
2015-06-30
标签：
材料及新材料
食品科学与工程
化学词典为您介绍山梨糖醇的简要信息和主要用途。山梨糖醇是什么？山梨糖醇又称为：山梨醇，英文名称：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。山梨糖醇的用途较为广泛，广泛应用于食品与材料工业。 山 ......
CAS号 97-67-6，L-苹果酸的主要用途
2015-06-29
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍L-苹果酸，CAS号 97-67-6，及L-苹果酸的主要用途。什么是L－苹果酸？L－苹果酸存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用 ......
维生素B12的生理功能和缺乏症状
2015-06-12
标签：
维生素b2
化学词典为您介绍维生素B12的生理功能和缺乏症状。维生素B12(Vitamin B12)为B族维生素之一，是一类含钴的复杂有机化合物。分子结构是以钴离子为中心的咕啉环和5,6-二甲基苯并咪唑为碱基组成的核苷酸。 维生素B12的生理功能 1、促进红细胞的发育和成熟，使肌 ......
蔗糖是什么？蔗糖的作用机理介绍
2015-06-09
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍蔗糖。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平 ......
荞麦的药理作用以及营养价值
2015-06-05
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍荞麦。本文主要介绍：荞麦的药理作用以及荞麦的营养价值。荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tartaricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他 ......
L-苏氨酸的用途和特点介绍
2015-06-01
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍L-苏氨酸，及其用途。L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，为白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。253℃熔化并分解。高温下溶于水，25°C溶解度为20.5g/100ml。等电点5.6。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。 L-苏氨酸的用途 苏氨酸是一种重要的 ......
苯丙氨酸是什么？苯丙氨酸的制备和应用介绍
2015-05-05
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍苯丙氨酸。本文主要介绍苯丙氨酸的制备和苯丙氨酸的应用。苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（ L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°。苯丙氨 ......
核黄素是什么？它的一般作用和吸收代谢介绍
2015-04-28
标签：
维生素b2
化学词典为您介绍核黄素，核黄素是什么？它的一般作用和吸收代谢怎么样？本文主要介绍核黄素的基本信息，核黄素的一般作用，核黄素的吸收代谢。 核黄素的基本信息 核黄素，又称维生素B2，维他命B2,分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成 ......
谷氨酸钠的基本信息及其作用机理
2015-04-28
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍谷氨酸钠，本文主要介绍谷氨酸钠的基本信息及其作用机理。 一、谷氨酸钠的基本信息 谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸 ......
茶多酚的基本信息及其功效
2015-04-27
标签：
食品科学与工程
化学词典为您介绍茶多酚，本文主要介绍茶多酚的基本信息和茶多酚的功效。 一、茶多酚的基本信息 茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物，其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含 ......
乙醇的基本信息、主要种类以及乙醇对健康的危害
2015-04-24
标签：
试剂
化学词典为您介绍乙醇：乙醇的基本信息，乙醇的主要种类以及乙醇的健康危害。 一、乙醇的基本信息 乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水 ......
硫酸软骨素行业发展现状及产业战略研究
2015-04-23
标签：
添加剂
食品加工
原料
化学词典为您介绍硫酸软骨素行业发展现状及产业战略研究。各地由于资源禀赋不同,发展硫酸软骨素产业的条件也就不同, 特别是硫酸软骨素行业发展现状国内外均有不同，只有准确的理解区域内硫酸软骨素产业发展基础和潜力,才能编制出符合当地实际的硫酸软骨素产业发展规划。 国外 ......
胭脂红的基本信息和作用机理介绍
2015-04-23
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍胭脂红的基本信息和作用机理。 胭脂红基本信息 中文名称：胭脂红 英文名称：Carmine 别名：皮萨草 更多名称：Pisa grass CAS号：15876-47-8 分子量：562.4853 溶解性：溶于水。 ......
有机磷农药敌敌畏中毒症状，敌敌畏中毒如何预防和急救
2015-04-16
标签：
敌敌畏
磷肥
有机磷农药是农业生产中的常用杀虫剂，1605、1059、敌敌畏、敌百虫、乐果等最为常见。各种途径吸收致中毒的表现基本相似,但首发症状可有所不同。如经皮肤吸收为主时常先出现多汗、流涎、烦躁不安等；经口中毒时常先出现恶心、呕吐、腹痛等症状；呼吸道吸入引起中毒时视物模糊及呼吸困难等 ......
谷氨酸钠的作用、危害、制作方法以及价格
2015-04-03
标签：
食品安全
元素百科资讯频道：本文主要介绍谷氨酸钠。谷氨酸钠（Monosodium glutamate）也称为MSG，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。 谷氨酸钠的作用和危害？ 味精的主 ......
胡萝卜素的作用以及影响其被吸收的因素介绍
2015-04-03
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍胡萝卜素的作用和吸收的影响因素。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状 ......
酵素的分类以及酵素的作用介绍
2015-04-03
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍什么是酵素及酵素的作用。酵素又称酶，是一类生物催化剂，。生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。 酵素的分类 通常将酵素分为三类： 第一类是我们人体体内代 ......
吃西瓜中毒怎么办？如何鉴别吃西瓜中毒？
2015-04-02
标签：
食品安全
吃西瓜中毒怎么办？如何鉴别吃西瓜中毒？青岛12人吃“黑美人”中毒 部分检出农药残留超标天气转热，很多居民吃西瓜尝鲜降温，然而在青岛即墨、胶州等地，12名市民日前吃了“黑美人”西瓜后，纷纷出现头晕、恶心呕吐等症状，被查出有机磷中毒 ......
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