元素百科资讯频道：本文主要介绍胭脂红的基本信息和作用机理。

胭脂红基本信息

中文名称：胭脂红

英文名称：Carmine

别名：皮萨草

更多名称：Pisa grass

CAS号：15876-47-8

分子量：562.4853

溶解性：溶于水。

存储方法：

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置。

合成方法：

以水、稀醇液或醇萃取雌胭脂虫(Dactylopius coccus)，萃取液中添加氢氧化铝，经沉淀而得。铝和胭脂红酸的分子比l：2。用于食品前需经巴氏杀菌或其他处理，以消灭所有的沙门氏杆菌。

胭脂红的作用机理

食用红色色素。按日本规定可用于番茄调味酱、洋酒、糖果、草莓酱、饮料、冷饮、香肠、糕饼等。

生态学数据及性质与稳定性

对是水稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。

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