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食品卫生与安全

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标签：食品安全

众所周知，多喝含糖饮料不利健康，美国研究人员又发现一个远离含糖饮料的理由：常喝含糖饮料的女性容易罹患子宫内膜癌，风险最多增加近八成。美国国家癌症研究所的梅基·井上—崔在明尼苏达大学任职时带领研究小组分析了2.3万名绝经女性的饮食数据。这些 ......

食品合格指标让人失望 2014-03-14

标签：食品卫生

近日省质量技术监督局组织对我省224家企业生产的共286批次果冻、炒货及坚果、薯类及膨化食品进行了抽查，有22家企业生产的13批次炒货食品、9批次膨化食品、2批次果冻产品不符合标准的规定。其中，抽查果冻产品27批次，合格25批次，合格率92.6%;抽查炒货及坚果类食品1 ......

标签：食品安全

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工 ......

标签：食品科学与工程

生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；我国是个农业大国，农业 ......

标签：食品安全

吃太多甜食不仅对牙齿不好，还会使人变得容易健忘。日前《神经学》杂志上刊登的一篇研究报告称，人体血糖含量高时，会造成认知减退，最直接的影响就是记忆力变差。研究者们选取了141名没有糖尿病及糖尿病早期症状、平均年龄在63岁 ......

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