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食品安全
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食品安全资讯
卡拉胶的危害和卡拉胶的使用方法
2015-07-03
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典为您介绍卡拉胶、卡拉胶的危害和卡拉胶的使用方法。卡拉胶（Carrageenan），又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。 卡拉胶的介绍 卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多 ......
食盐的性质和用途
2015-06-29
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍食盐的性质和用途。食盐是我们日常生活中用的最多的一种调味品，盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。 食盐的性质 物理性质 食盐的主要成分，离子型化合物 ......
胡椒的功效与作用、食用方法及选购技巧
2015-06-10
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要介绍了关于胡椒的功效与作用、食用方法、选购技巧以及存储等内容。胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋季至次年春季呈暗绿色时，当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒。也可全部果实均变红时采收，水浸数日 ......
含碘高的食物有哪些？
2015-06-10
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍含碘高的食物种类有哪些？碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。那么含有碘元素量高的食物都有哪些呢？ 含碘高的水果 碘元素可在肠道内被迅速吸收，合成甲状腺 ......
“草莓致癌”、“无糖食品吃不胖” 营养健康谣言你信过几个？
2015-05-22
标签：
食品安全
食品卫生
元素百科资讯频道：5月20日，在“第三届中国营养传播大会暨2015安利纽崔莱营养中国行启动仪式”上，主办方发布了2015年“营养谣言调查”结果，并进行权威解读。调查发现，“鸡蛋增加心脏病风险”、&ldqu ......
《美国科学院院刊》：果糖比葡萄糖更能促进食欲
2015-05-21
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：我们食物中每天都有很多的糖类。其中最常见和可以直接消耗作为能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一种同分异构体果糖，在食物（比如水果和蜂蜜）中也存在很大比例，而且成为了现代食品工业中常用的甜味添加剂，用在很多的饮料和其他制品中。在现代饮料中，如可口可乐和百事可乐中，早期 ......
壳聚糖是食品添加剂吗
2015-05-11
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍壳聚糖是什么以及壳聚糖是否能够作为食品添加剂，壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，壳聚糖这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域有广泛的应用。 ......
柠檬酸对人体有什么危害，柠檬酸可以做什么
2015-05-11
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍柠檬酸对人体的影响以及柠檬酸能够做什么。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。 柠檬酸对人体影响 柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味。过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感 ......
缺锌的原因及含锌食物有哪些？
2015-05-06
标签：
食品安全
有机食品
元素百科资讯频道：锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠以“生命之花”、“”、“婚姻和谐素”的美称 。那含锌的食物都有哪些 ......
葡萄的功效与作用及禁忌
2015-05-06
标签：
食品科学与工程
食品安全
元素百科资讯频道：中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。那关于葡萄有哪些功效与作用，葡萄的禁忌又是什么呢？ 葡萄的功效与作用 一、葡萄有抗 ......
亚硝酸盐是如何产生的？会致癌吗？
2015-04-23
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍亚硝酸盐是如何产生的以及亚硝酸盐是否会致癌，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 亚硝酸盐如何产生 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及 ......
亚硝酸盐什么食物里最多
2015-04-23
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍什么是亚硝酸盐以及亚硝酸盐的食物含量排名情况。相信对于亚硝酸盐关注健康的人都听说过。这种物质很容易潜入多种食物，不但会引起急性食物中毒，更会增加患胃癌的风险。究竟哪些食物含有亚硝酸盐呢？ 什么是亚硝酸盐 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝 ......
水苏糖哪个牌子好，如何挑选水苏糖
2015-04-16
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲的是关于水苏糖哪个牌子好以及如何挑选水苏糖的内容。水苏糖是一种体内微生态的调节剂。其主要是利用现代生物科技从植物中提取出来的功能性双歧因子。 水苏糖哪个牌子好 国内的水苏糖产业这几年正处于发展阶段，一些小作坊的商家也看到了水苏糖巨大的 ......
什么是己糖激酶法、己糖激酶法原理以及过程
2015-04-14
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲的是关于己糖激酶法的原理和己糖激酶法过程的内容。己糖激酶（hexokinase）是别构酶，专一性不强，受葡萄糖-6-磷酸和ADP的抑制，KM小， 亲和性强，可以针对多种六碳糖进行作用。 己糖激酶法原理 在己糖激酶催化下，葡萄 ......
己糖激酶功能及参与植物糖信号传递的过程
2015-04-14
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲的是关于己糖激酶的功能以及在参与植物糖信号传递的全过程的内容。近年来对植物体糖信号转导的分子机制研究表明，己糖激酶作为细胞内糖传感蛋白，在葡萄糖的信号转导中起着重要的功能，其信号转导途径调节着植物的生长发育与基因。 己糖激酶功能 ......
蔗糖是什么，蔗糖有什么好处？
2015-04-07
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲的是关于蔗糖是什么以及蔗糖有什么好处的内容。蔗糖是各种食品的主要甜味剂，也可用于制葡萄糖和果糖。糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。 蔗糖是什么 蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布 ......
谷氨酸钠的作用、危害、制作方法以及价格
2015-04-03
标签：
食品安全
元素百科资讯频道：本文主要介绍谷氨酸钠。谷氨酸钠（Monosodium glutamate）也称为MSG，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。 谷氨酸钠的作用和危害？ 味精的主 ......
吃西瓜中毒怎么办？如何鉴别吃西瓜中毒？
2015-04-02
标签：
食品安全
吃西瓜中毒怎么办？如何鉴别吃西瓜中毒？青岛12人吃“黑美人”中毒 部分检出农药残留超标天气转热，很多居民吃西瓜尝鲜降温，然而在青岛即墨、胶州等地，12名市民日前吃了“黑美人”西瓜后，纷纷出现头晕、恶心呕吐等症状，被查出有机磷中毒 ......
碘对人体的作用，如何补充碘？
2015-03-25
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲的是关于碘对人体的作用以及如何补充碘的内容介绍。碘主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。 碘对人体 ......
碘缺乏及碘过量有哪些危害？
2015-03-25
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：本文主要讲了关于碘含量的标准、碘缺乏以及碘过量会引起的危害的介绍。碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，人体内碘的含量直接影响到身体健康。2010年7月，卫生部拟将食盐中的碘含量下调为20mg/kg至30mg/kg。 碘的简介 碘是人体（包 ......
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