元素百科资讯频道:本文主要讲的是关于蔗糖是什么以及蔗糖有什么好处的内容。蔗糖是各种食品的主要甜味剂,也可用于制葡萄糖和果糖。糖是人类基本的粮食之一,已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖。
蔗糖是什么
蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖。
蔗糖有什么用途
可用来制作甜料:茶、咖啡、药水、药丸等 ;汽水 ;糖果; 饼干; 糕点; 腊味; 调味料; 货物、商品、期货等。
1. 蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
2. 蔗糖光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。
3. 蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收。
4. 蔗糖被认为会导致某些健康问题,其中最常见是蛀牙,这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸,从而侵蚀牙齿的珐琅质。
5. 蔗糖有高热量,摄取过量容易引起肥胖。
蔗糖适合人群
一般人均可食用,糖尿病患者不宜多食,儿童不宜多食,宜出现蛀牙。
以上就是关于蔗糖是什么以及蔗糖有什么好处的全部内容介绍。
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