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食品安全
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食品安全资讯
古洛糖醛酸是什么，存在方式有哪些
2016-08-18
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典告诉你古洛糖醛酸是什么以及它的存在方式，古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基而成的羧酸。糖醛酸广泛存在于自然界，最常见的糖醛酸有D－葡萄糖醛酸、D－甘露糖醛酸、D－半乳糖醛酸、L－艾杜糖醛酸、L－古罗糖醛酸。 古洛糖醛酸是什么古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基 ......
L-阿拉伯糖的功效及化工应用
2016-08-18
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典告诉你L-阿拉伯糖的功效及化工应用。L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。 L-阿拉伯糖的功效L- ......
美国要给转基因食品“贴标签”了！
2016-08-02
标签：
食品安全
基因
元素百科为您介绍美国要给转基因食品“贴标签”了。巴马29日签署名为《国家生物工程食品披露标准》的法案，授权联邦政府农业部长就生物工程食品确立强制性披露标准及实施方法和规程。 转基因食品立法“生物工程食品”即人们惯常所称的“转基因食品”。这一法案先前由美国国会参议院和众议 ......
日本育出"无毒"可食用土豆有助于提高食用土豆的安全性
2016-07-29
标签：
食品安全
食品卫生
元素百科为您介绍日本育出"无毒"可食用土豆有助于提高食用土豆的安全性。土豆放久了皮会变青发芽，误食可能会中毒。日本一个研究小组最新开发出一种“无毒”土豆，有望让食用土豆变得更加安全。 发芽土豆中的生物碱易引发中毒土豆在自然生长过程中会产生多种配糖生物 ......
美国有望出台转基因食品标记法
2016-07-15
标签：
食品安全
食品加工
元素百科为您介绍美国有望出台转基因食品标记法。近日，美国参议院以63：30投票通过了一项法案，将为标记由转基因生物（GMO）制成的食品创建一个全国性标准。此次投票标志着一直推动联邦政府设立单独的全国性标准的食品公司、农场团体和生物技术公司赢得了胜利。它们希望借此摆脱各州标记法律五 ......
着色剂是什么，有哪些危害
2016-07-11
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你着色剂是什么以及着色剂的危害，近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？对人体具有什么危害呢？ 什么是着色剂着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常 ......
黄原胶生产工艺及工业应用
2016-07-06
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你黄原胶生产工艺及工业应用，黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。 黄原胶生产工艺黄原胶的生产包括发酵和提取两部 ......
澳大利亚一公司开发出高压消毒法 可保持牛奶的风味营养
2016-06-07
标签：
食品安全
食品卫生
元素百科为您介绍：目前，市面上销售的牛奶主要采用巴氏消毒法或超高温消毒法处理，以杀灭生牛奶中的有害菌。奶业大国澳大利亚一家初创公司开发出一种新的高压消毒处理法，据称能在安全饮用前提下最大限度地保持生牛奶的风味和营养。日前，采用这一方法消毒的牛奶已获准在澳大利亚销售。 高 ......
蓖麻油可以食用吗，蓖麻油炒鸡蛋有副作用吗？
2016-04-27
标签：
食品安全
食品卫生
化学词典告诉你蓖麻油可以食用吗以及蓖麻油炒鸡蛋有无副作用，蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，一般存放在于蓖麻的种子里，其含量为35%～57.%”用榨取或溶剂萃取法制得蓖麻油。 蓖麻油可以食用吗蓖麻油在我们生活中也算一种很常见的食物了，可是这种食物是不能够用作食用油的，因为这种食 ......
纤维素的作用是什么，含纤维素的食物有哪些？
2016-04-25
标签：
食品安全
食品加工
化学词典告诉你纤维素的作用是什么以及含有纤维素的食物有哪些，大家对于纤维素这个词应该略有耳闻，随着全民养生的热潮的来袭，电视网络上各种纤维素产品铺天盖地，那么绿色安全的天然的纤维素的食物有哪些呢？ 纤维素的作用1、治疗糖尿病膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的 ......
吉士粉是什么，有什么作用
2016-04-18
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你吉士粉是什么以及吉士粉的作用，对于美食相信没有人不喜欢，特别是那种香甜松软的点心更是让人无法抗拒。而制作点心需要很多的辅助配料，比如说面粉、可可粉、黄油等等，那么吉士粉是什么呢？ 吉士粉是什么吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味 ......
双效泡打粉和泡打粉的区别、用法及注意事项
2016-04-18
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你双效泡打粉和泡打粉的区别、双效泡打粉的用法及注意事项，双效泡打粉也叫双重泡打是由碱性材料配合其他酸性材料并以淀粉为填充剂的白色粉末。双效泡打粉在接触水份过程中酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2第一次同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体第二 ......
含有丰富血红素铁的食物有哪些
2016-04-18
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典告诉你含有丰富血红素铁的食物有哪些，铁是人体必需微量元素中含量最多一种，人主要从食物中获取铁元素，而食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。今天就来为大家介绍一下血红素铁的相关知识。 血红素铁的作用血红素铁的摄入过少:缺铁性贫血是婴儿时期的多发病。主要是 ......
大豆磷脂作用是什么，有什么副作用
2016-04-08
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典告诉你大豆磷脂作用是什么以及大豆磷脂的副作用，现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂（PC、PE、PI…）对现代人而言是绝对必要。那么大豆磷脂作用是什么呢？是否存在一定的副作用呢？ 大豆磷脂的作用大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促 ......
大豆磷脂与蛋黄磷脂、大豆卵磷脂的区别
2016-04-08
标签：
食品安全
食品加工
化学词典告诉你大豆磷脂与蛋黄磷脂的区别以及与大豆卵磷脂的区别，磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。而目前市面上磷脂的种类有很多，比如大豆磷脂、蛋黄磷脂以及大豆卵磷脂等等，那么它们之间有什么区别呢？&nb ......
如何选择碳水化合物
2016-03-21
标签：
食品安全
食品卫生
化学词典告诉你如何选择碳水化合物，碳水化合物是什么？碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。 如何选择碳水化合物选择碳水化合物时，一定要牢记简单碳水化合物与复杂碳水化合物之间 ......
蔗糖与白砂糖哪个更好些，有什么区别
2016-03-15
标签：
食品安全
有机食品
化学词典告诉你蔗糖与白砂糖哪个更好，它们之间的区别在哪里。糖是我们日常生活中必不可少的一部分，它的出现为我们的生活增添了许多甜蜜。然而糖的种类有很多，比如白砂糖、蔗糖、红糖等等。今天就先来看看白砂糖与蔗糖的区别，哪个更好些呢？ 蔗糖与白砂糖的区别蔗糖分子包含1个葡萄糖和1个果糖残 ......
低碳水化合物的食物有哪些
2016-03-10
标签：
食品科学与工程
食品安全
化学词典告诉你低碳水化合物的食物有哪些，碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，稍微不留意就会变成你肚子上的肥肉。想要杜绝这种事情的发生，平时可以多食用一些低碳水化合物的食物。今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。 碳水化合物的作用1、构成机体的 ......
食品中的亚硝酸钠可否有代替品？
2016-03-09
标签：
食品安全
有机食品
化学词典告诉你食品中的亚硝酸钠可否有代替品，亚硝酸钠是一种危险的化学物质，虽然亚硝酸钠在食品中的作用非常优越，但是对于现今的食品添加安全性要求越来越高的环境下，呼吁亚硝酸钠的替代品的需求越来越高，那么有否有这样一种物质的出现能替代亚硝酸钠在食品中的地位呢？ 亚硝酸钠可否有代替品食 ......
柠檬酸系列有哪些，食用柠檬酸需要注意哪些
2016-03-08
标签：
食品安全
有机食品
化学词典为您介绍柠檬酸系列有哪些以及食用柠檬酸需要注意的事项，柠檬酸为食用酸类，柠檬酸的作用是增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。 柠檬酸系列有哪些1、食品企业用一水柠檬酸；2、无水 ......
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