化学词典为您介绍柠檬酸系列有哪些以及食用柠檬酸需要注意的事项，柠檬酸为食用酸类，柠檬酸的作用是增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。　

柠檬酸系列有哪些

1、食品企业用一水柠檬酸；

2、无水柠檬酸一般在化验室用，或有特殊要求的场合才用；

3、一水、二水是指一个柠檬酸分子中含几个水分子；

4、柠檬酸的纯度不同，当然用量就不同了；

5、必须用食品级柠檬酸；

6、国内柠檬酸的含量都不是很高的，一般达不到标准要求。

食用柠檬酸注意事项

常饮酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有机酸如柠檬酸、葡配合酸等，其稀释液还具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为粘膜组织的“清洗剂”，它有助于软化皮肤的粘性表层，去掉死去的旧细胞，在此过程中，皱纹也随之消除了。

吃水果减肥，是不少女性最喜欢使用的方法之一。每100克柠檬中只含24卡路里热量。柠檬中的柠檬酸能促进热量代谢，而且它的维生素C含量是水果中的佼佼者，美白效果好，热量又低，爱美想瘦的女性可适量食用，但避免空腹吃。其它如荔枝，桔子，葡萄等都是富含柠檬酸的佳品。

白癫风患者不能服用含柠檬酸一类的酸的东西。

在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。

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