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食品科学与工程
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食品科学与工程资讯
柠檬酸钠的概述及应用领域
2015-02-14
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍柠檬酸钠，及其应用领域。 关键词：柠檬酸钠，应用领域 柠檬酸钠的概述 柠檬酸钠别名枸橼酸钠是一种有机化合物外观为白色到无色晶体无臭, 有清凉咸辣味常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象加热至150℃失去结晶 ......
日落黄是什么？它的概述及用途介绍
2015-02-14
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍日落黄，及其用途。 关键词：日落黄，用途 日落黄的概述 日落黄，化学名1－（4'－磺基－1'－苯偶氮）－2－萘酚－6 －磺酸二钠，在日本称为食用黄色素5号。日落黄是我国批准使用的食品添加剂，是橙红色、均匀的粉末或颗粒， ......
溶菌酶应用及机理的相关介绍
2015-02-14
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍溶菌酶的应用，及机理。 关键词：溶菌酶，应用，机理 溶菌酶的应用 溶菌酶对革兰阳性菌、好氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。另外，该酶还能杀死肠 ......
什么是茶多酚？茶多酚的功效介绍
2015-02-12
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍什么是茶多酚，茶多酚的功效。 什么是茶多酚 茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物,其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总 ......
什么是谷氨酸钠？它的作用机理是什么？
2015-02-09
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍谷氨酸钠，及其作用机理。 关键词：谷氨酸钠，作用机理 谷氨酸钠的基本信息 谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成 ......
柠檬抵抗坏血病以及它的药用价值和营养价值
2015-02-05
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍柠檬的文章。柠檬抵抗坏血病，柠檬的药用价值以及柠檬的营养价值。 柠檬抵抗坏血病 为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢？人们首先想到的是，这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初，人们推测坏血病是一种维 ......
柠檬酸是什么？它的简介和用途介绍
2015-01-09
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍柠檬酸的文章。柠檬酸是什么？柠檬酸的存在状态？柠檬酸的作用是什么？ 柠檬酸是什么？ 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。 ......
茶多酚的功效、作用、副作用和提取
2015-01-09
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍茶多酚的文章。茶多酚是什么？茶多酚的功效与作用，茶多酚的副作用，茶多酚的提取。 1、茶多酚是什么？ 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素） ......
葡萄的作用功效和营养价值
2015-01-06
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍葡萄的作用功效和营养价值。 葡萄的作用功效 葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨 ......
抗癌食品：预防癌症的安全卫士
2015-01-06
标签：
癌症
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍的关于抗一些能够杀死体内癌细胞的抗癌食物，癌症的出现总会让人联想到死亡，癌症代表着身体出现了很大的疾患，会给自身及家人带来诸多不便。那如何在癌症来临之前把癌症杀死在摇篮中，这里小编就要为大家介绍一下神奇的杀死癌细胞的食物啦！ 茄子：最强抗癌食 ......
胡萝卜素的作用和影响人体吸收胡萝卜素的因素
2015-01-04
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍胡萝卜素的作用和影响人体吸收胡萝卜素的因素。 胡萝卜素的作用 胡萝卜素广泛存在于绿色和黄色蔬菜中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。 1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙； 2、构成视觉细 ......
谷氨酸钠的作用、危害、制作方法和价格
2014-12-31
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍谷氨酸钠作用、危害、制作方法和价格的文章。谷氨酸钠是什么？谷氨酸钠的作用和危害？谷氨酸钠的制作方法？谷氨酸钠的价格。 1、 谷氨酸钠是什么？ 谷氨酸钠（Monosodium glutamate）也称为MSG，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成 ......
β-胡萝卜素用途、生产和毒性介绍
2014-12-29
标签：
食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍β-胡萝卜素用途、生产和毒性的文章。 简介：β-胡萝卜素，是类胡萝卜素之一，为深红紫至暗红色有光泽的协方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微的异臭和异味。稀溶液呈橙黄至黄色，浓度大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。遇 ......
柠檬酸的基本信息、主要用途以及它对人体的影响
2014-12-23
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食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍柠檬酸的文章。柠檬酸的基本信息，柠檬酸的主要用途，柠檬酸对人体的影响。 一、柠檬酸的基本信息 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分 ......
胡椒的功效、作用、营养价值和副作用介绍
2014-12-17
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食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是介绍胡椒的文章。胡椒是什么？胡椒的功效与作用，胡椒的营养价值，胡椒的副作用。 1、胡椒是什么？ 胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花 ......
牛磺酸的基本信息及获取途径介绍
2014-12-17
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食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文主要介绍牛磺酸 ，及其获取途径。 关键词：牛磺酸，获取途径 牛磺酸的概述 牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫 ......
女性吃维生素b2的作用
2014-12-16
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食品科学与工程
维生素b2
元素百科资讯频道 本为主要讲的关于女性吃维生素b2的作用的文章，维生素对于人们来说一直是具有保健的功效，特别是对于女性来说，长期服用维生素可以保持自己不老的容颜。那么女性吃维生素b2有什么作用呢? 女性吃维生素b2的作用 维生 ......
肉桂酸的合成方法以及它在食品中的应用
2014-12-09
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食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文是关于肉桂酸的合成方法及在食品中应用的文章。肉桂酸化学名为β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，呈白色至淡黄色粉末，微有桂皮香，溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，微溶于水。常用HPLC及薄层色谱法进行检测 ......
维生素b2的作用及功能，维生素b2的食物有哪些？
2014-11-20
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食品科学与工程
维生素b2
元素百科资讯频道 本文主要讲的是维生素b2的作用及功能，b2的食物有哪些等内容，先来介绍一下关于维生素b2的小知识，维生素b2具有促进细胞、头发、指甲、毛发等物质的再生，同时还可以预防和消除口腔内的炎症，最重要是促进代谢，所以维生素b2对人 ......
山梨酸钾在食品中的应用
2014-11-19
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食品科学与工程
元素百科资讯频道：本文介绍山梨酸钾在食品中使用的文章。山梨酸钾，学名2,4-己二烯酸钾,分子式C6H7KO2 ,分子量150.22,无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。。有吸湿性。易溶于水、乙醇。 关键词：山梨酸钾；用途；应用； ......
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