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食品科学与工程
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食品科学与工程资讯
大豆低聚糖的概述及其作用机理介绍
2014-10-23
标签：
食品科学与工程
有机食品
元素百科资讯频道：本文主要介绍大豆低聚糖的基本信息，及其作用机理。低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖 ......
卡拉胶是什么？有什么主要用途？
2014-10-21
标签：
食品科学与工程
化工资讯网（www.b2star.com）本文主要介绍卡拉胶的基本信息，以及其主要用途。 关键词：卡拉胶，用途 卡拉胶的基本信息 卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼 ......
荧光光谱检测法测定橙汁中的卡拉胶
2014-09-04
标签：
食品科学与工程
化工资讯网（www.b2star.com）目前多功能荧光光谱检测法在橙汁测定中发挥十分关键的作用，市面上发售的鲜橙汁中均含有一定量的卡拉胶，通过实验得出预期的结果。 卡拉胶本身具有膳食纤维的特性，能够促进人体肠道的运动，更好地吸收营养物质，但是过多使用这种物质也会给人体带 ......
餐饮服务行业食品安全管理制度
2014-08-04
标签：
食品科学与工程
食品安全
化工资讯网餐饮服务行业食品安全管理制度。以下是食品安全管理制度全部内容。 （一）食品安全综合管理制度 1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。 2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。保 ......
我国食品安全相关法律法规
2014-08-04
标签：
食品科学与工程
食品安全
化工资讯网食品安全相关法律法规介绍：我国有关食品安全的法律法规主要针对生产领域和流通领域。 《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持 ......
食品科技：高纤维食品可控制消化系统炎症
2014-07-02
标签：
食品科学与工程
化工资讯网整理编辑：丰富的水果蔬菜被人体摄入时，人体内的肠道细菌会负责对这些纤维实行消化。它们可以利用一些可溶性的纤维，如苹果、梨、草莓、柑橘和洋葱里的果胶，并且将这种纤维酵解为较为特殊的脂肪酸，这些脂肪酸可以与免疫细胞相互作用，达到抑制炎症的目的。 脂肪酸可能在血液中循 ......
食品科学：意大利黑色西红柿名“黑日”，富含抗氧化剂
2014-06-06
标签：
食品科学与工程
化工资讯网整理编辑：西红柿是来自中南美洲的植物，但却成为了地中海一带的重要食材，并且是意大利面食“红酱”的基底，近几年的部分医学研究发现，常吃西红柿有助于延年益寿。意大利的某研究机构经研究，推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。 据报道，这种黑西红 ......
食品科学与工程类专业：守护舌尖安全
2014-05-21
标签：
食品科学与工程
化工资讯网整理编辑：食品行业是我国国民经济蓬勃发展的行业之一，食品科学与工程类专业将是未来的几大热门专业之一。近年来，不少高校开设了相关专业。那么，食品科学与工程类专业有什么样的特点，什么样的学生适合报考，毕业后将从事什么样的工作呢? 随着社会的发展和生活水平的不断提高， ......
食品工程专业课程设置及就业前景
2014-05-19
标签：
食品科学与工程
元素商城整理编辑：食品工程专业的就业前景，食品工程专业的就业前景如何？请问食品工程专业的就业前景怎么样？食品工程专业的就业前景分析，食品工程专业就业前景如何？食品工程专业课程设置及就业前景.食品安全关系到每一个公民的健康甚至生命。近年来，国内外食品卫生安全问题日益突出，已经成 ......
广西水口检验检疫局退运50吨酸价超标核桃仁
2014-04-01
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食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：3月10日，水口局工作人员在水口边民互市点查验以边民互市形式申报入境的一批核桃仁时，发现该批次核桃仁色泽灰暗，有刺鼻的哈喇味，味道酸苦，初步断定为核桃仁酸价超标。检验检疫人员立即对其作出暂时封存处理。3月11日，经水口局综合实验室检测得出结果，该核桃仁样品酸 ......
食品：全国自来水异味事件频发，多数检测结果称“合格”
2014-03-26
标签：
食品科学与工程
食品安全
食品卫生
元素商城整理编辑：山东济南花园路某小区有居民反映家中自来水呈浓稠乳白色，静置后颜色偏黄、有杂质沉淀。当地水务集团调查后称，由于自来水中溶入空气经压力作用分解成微小气泡、看起来像乳白色，不影响水质，而由于水管内锈蚀作用，水里铁离子含量较高，因此水质发黄也属于正常现象。今年以来， ......
食品：零售商卖奶粉将加强渠道把控
2014-03-24
标签：
食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：婴幼儿奶粉安全受到全民关注。但相比国际成熟市场，国内市场仍然存在奶粉品牌众多、信息不对称等现象。在此情况下，渠道如何起到“净化器”作用，帮助消费者做出专业、放心的选择就变得尤为重要。在乳业专家宋亮看来，渠道比消费者更有实力把控奶粉安全 ......
食品：奥利奥饼干实现3D打印
2014-03-24
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食品科学与工程
元素商城整理编辑：据韩国《亚洲经济》报道，近日，有消息曝出，奥利奥公司就推出了一台3D打印饼干自动售货机，而且还可以根据用户口味做单独定制。 据悉，这台奥利奥自动售货机是由一家名为MAYA Design的科技创新和设计实验室制造的，用户可以通过一块触控屏来选择喜欢的口味。 ......
食品：严守食品安全“红线”
2014-03-20
标签：
食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：台盟海南省委会主委连介德说，发生食品安全事件时不仅要追究制售者的法律责任，还要严厉追究制售单位、监管部门责任。必须用最严苛的举措推动中国食品产业的升级。“食品安全既关系到人民群众的身体健康和生命安全，又关系到社会和谐稳定与经济的可持续发展，还关系 ......
食品：富氧弱碱性水“补氧”纯属忽悠
2014-03-17
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食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：1999年，美国市场上有一种叫做"维生素O"的富氧水产品，在各种媒体上大作广告，宣称该产品能够通过补充氧气治疗各种疾病，包括癌症、心脏病、肺病等等。在他们的宣传册中，还有150多人现身说法，包括对各种疾病的"效果",甚至有人宣称喝这种水都不再需要呼吸机了。一 ......
食品：进口奶粉下月起不再境内分装加工
2014-03-14
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食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：记者昨日从首届中部乳业峰会获悉，随着国家对单独二胎政策的逐步放开，以及奶粉行业门槛进一步提高，婴幼儿奶粉的安全健康指数将提升，不过价格或将进一步飙升。 国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈介绍，2013年我国婴幼儿奶粉产量70万吨，同比增长15%,进口 ......
食品：人大代表宋心仿建议修改食品安全法
2014-03-14
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食品科学与工程
食品安全
元素商城整理编辑：“国人对国货失去了信任，这是多么危险的信号！”3月9日下午，在十二届全国人大二次会议山东代表团举行的第四次全体会议上，全国人大代表、山东省东营市蜜蜂研究所所长、民建东营市委主委宋心仿在作大会发言时提出，“高度重视民生，狠抓 ......
食盐的摄入量存在的危害
2013-12-09
标签：
食品科学与工程
食品安全
盐是我们每天都不可缺少的物质之一，但你是否知道，每天我们吃多少克盐是合理的呢？中国居民膳食指南建议成年人每天食盐的摄入量不要超过6克，儿童摄入量控制在3克以下。调查显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为 10.7 克，其中农村居民为11.1克，高于城市居民 ......
食品科学与工程的相关介绍
2014-03-14
标签：
食品科学与工程
生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；我国是个农业大国，农业 ......
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