化工资讯网整理编辑：西红柿是来自中南美洲的植物，但却成为了地中海一带的重要食材，并且是意大利面食“红酱”的基底，近几年的部分医学研究发现，常吃西红柿有助于延年益寿。意大利的某研究机构经研究，推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。

据报道，这种黑西红柿像是“矮胖的茄子”，是由意大利中部比萨(Pisa)的“圣安娜生命科学高等学院”(Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna)与其他大学合作研发多年的成果，取名为“黑日”(Sun Black)。

高等学院院长佩瑞塔(Pierdomenico Perata)表示，“黑日”已经取得销售证书，可以从实验室走进市场，消费者将可在蔬果铺和超市里买到。

佩瑞塔指出，与一般的西红柿相比较，“黑日”能够含有更多的花青素和抗氧化剂，而这些成分原本多蕴藏在红葡萄、草莓、蓝莓和樱桃中。他继续指出，“黑日”是使用传统杂交的方式进行育种的，从来没有使用基因改造的科技。