化工资讯网（www.b2star.com）本文主要介绍卡拉胶的基本信息，以及其主要用途。

关键词：卡拉胶，用途

卡拉胶的基本信息

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

卡拉胶的主要用途

1.软糖、冰激凌、奶昔、调味酱-作为增加粘性的凝胶剂，代替琼脂。

2.啤酒-作为清除絮状物的澄清剂。

3.肉酱和肉制品-替代脂肪来增加持水性和体积的持水剂。

4.牙膏-防止成分分离的稳定剂。

5.消防泡沫-产生泡沫的增稠剂。

6.香波/洗发水和化妆乳膏-增稠剂

7.空气清新剂-胶凝剂

8.鞋油-作为增加粘性的胶凝剂。

9.生物工艺学-固定细胞核酶的凝胶