食品科学与工程行业资讯,食品科学与工程新闻中心

食品科学与工程

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每天喝咖啡可以预防结肠癌复发 2015-08-25

标签：食品科学与工程癌症

元素百科编辑告诉您：每天喝咖啡可以预防结肠癌复发。咖啡是一种用经过烘焙的咖啡豆制作出来的含有咖啡因的饮料，与可乐，茶同为流行于世界的主要饮品。而一直以来咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。喝咖啡预防结肠癌复发的研究最近，来自美国丹 ......

转基因食品的发展和安全性 2015-08-24

标签：绿色农业食品科学与工程

元素百科为您介绍转基因食品的发展和安全性。伴随每一次技术革命，人类都会以新的认知方式框构自然。20世纪以来，随着生物基因技术的出现，自然呈现给人类的是一幅全新的基因图景。在技术工具理性的驱动下，人类获得了打破物种间固有边界并根据意愿重塑生物的能力。什么是转基因食品？ ......

研究称爱吃咸的人容易发胖 2015-08-21

标签：食品科学与工程肥胖的原因

元素百科编辑告诉您：研究称爱吃咸的人容易发胖。你知道吗？你身上的赘肉可能是吃盐过多惹的祸。据美国“福克斯新闻网”2月13日报道，美国一项新研究显示，“口味重”（高盐饮食习惯）的人更容易发胖。爱吃咸的人容易发胖有其特别的原因，下文 ......

多吃辣椒可以减肥和降血压 2015-08-21

标签：食品科学与工程

元素百科编辑告诉您：多吃辣椒可以减肥和降血压。科研团队历经11年系统深入研究，发现了辣椒的主要成分———辣椒素是调控TRP通道拮抗高血压和肥胖的关键因子，找到了瞬时受体电位（TRP）通道调控代谢性血管病的作用及机制，解释了嗜辣人群高血压、冠 ......

转基因食品安全吗？ 2015-08-20

标签：食品科学与工程食品安全

元素百科编辑谈谈转基因食品安全吗。任何以事实为依据的讨论必须首先澄清一个关键的问题：如今种植的转基因作物对于人类和动物来说是安全的。在转基因产品过去经历的30年中，没有人能给出合理的说法证明农作物中的转基因性状对人甚至动物造成了危害。转基因食品是安全的只要农业政策 ......

正己醇是什么？正己醇的用途有哪些？ 2015-08-06

标签：食品科学与工程试剂化工中间体

正己醇是什么？正己醇的用途有哪些？根据化学词典的介绍：正己醇的英文名称是：n-Hexyl alcohol ，正己醇又名1-己醇（1-Hexanol）；正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羟基己烷（1-Hydroxyhexane）。正己醇可应用于食品、医药等行业。 ......

果胶酶的分类和作用 2015-08-06

标签：医药中间体食品科学与工程添加剂

果胶酶应该怎么分类？果胶酶的作用是什么？化学词典里说：果胶酶，英文别名Pectinase， CAS号为9032-75-1。果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶的作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5；作用温度为15-55`C左右。最适作用温度为50 ......

山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途 2015-08-05

标签：食品科学与工程添加剂

山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途有哪些？根据化学词典的介绍，山梨糖醇（CAS号50-70-4）别名是：山梨醇。山梨糖醇的英文名是Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。山梨糖醇是什么？ ......

胭脂红是什么？胭脂红的用途和危害 2015-08-05

标签：食品科学与工程添加剂

胭脂红是什么？胭脂红的用途有哪些？胭脂红有危害吗？根据化学词典的介绍，胭脂红（CAS号1390-65-4）的英文名为：PONCEAU 4R、carmine，分子式为：C20H11N2Na3O10S3，分子量为：604,。胭脂红是一种偶氮类有机化合物。胭脂红是什么？ ......

焦亚硫酸钠对食品有什么作用 2015-08-05

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典告诉你焦亚硫酸钠对于食品有什么作用，焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的so2气味。作为食品添加剂的一种，被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。焦亚硫酸钠食品中的作用 1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似 ......

山梨酸的特点和用途 2015-08-03

标签：食品科学与工程添加剂

山梨酸的特点是什么？山梨酸的用途有哪些？化学词典里说山梨酸（CAS号110-44-1）是白色或微黄白色结晶性粉末；有特臭。山梨酸在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。山梨酸是高效无毒防腐防霉剂，用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、 ......

甜菊糖是什么？甜菊糖的应用 2015-07-30

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典编辑谈谈甜菊糖是什么，以及甜菊糖的应用。甜菊糖（Stevioside；CNS：19.008； INS： 960）又称甜菊苷，甜菊糖是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷，甜菊糖应用广泛。甜菊糖是什么？ ......

柠檬酸是什么？柠檬酸的作用 2015-07-30

标签：食品科学与工程食品加工

化学词典编辑谈谈柠檬酸是什么，以及柠檬酸的作用。柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。柠檬酸是什么？柠檬酸是一种 ......

草酸钙对人体是否有好处，哪些食物含草酸钙 2015-07-14

标签：食品科学与工程食品安全

元素百科资讯频道：对于懂得食物营养的人来说，草酸是非常忌讳的一个名词，菠菜豆腐不能一起吃，小葱和豆腐不能一起吃，这些所谓的“食物相克”说法，源自对草酸和钙结合的恐惧。那么草酸钙是否对于人体有好吃？哪些食物含有草酸钙呢？草酸钙对人体是否有好处 ......

如何检测塑料食品包装袋的毒性？ 2015-07-13

标签：食品科学与工程塑料产业

元素百科为您介绍：如何检测塑料食品包装袋的毒性？在日常生活中，人们经常和塑料袋打交道，市面上用来装食品的塑料袋均由聚乙烯制成，是无毒的，而一些由聚氯乙烯制成的塑料袋则是有毒的，千万不能用来装食品。鉴别塑料食品包装袋有无毒性的方法有三种：手触及颜色检测塑料袋无 ......

维生素C的作用及功能，维生素C吃多了会怎么样 2015-07-10

标签：食品科学与工程维生素b2

化学词典编辑聊聊维生素C的作用及功能、还有人担心维生素C吃多了会怎么样。维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。 ......

琼脂的作用和做法，凝胶电泳原理 2015-07-07

标签：食品科学与工程食品加工

化学词典为您介绍琼脂的作用、琼脂的做法、琼脂糖凝胶的用途，以及琼脂糖凝胶电泳原理。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形 ......

冰醋酸是什么，无水乙酸（冰醋酸）的作用 2015-07-07

标签：食品科学与工程添加剂

化学词典为您介绍无水乙酸（冰醋酸），冰醋酸是什么，冰醋酸的作用，乙酸和乙醇的区别。冰醋酸是什么，冰醋酸也叫乙酸，醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，典型的脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其 ......

山茱萸是什么？山茱萸的功效与作用 2015-07-03

标签：绿色农业食品科学与工程医药产业

化学词典为您介绍山茱萸的功效与作用。山茱萸是什么，山茱萸的学名是：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.，它的别称是：山萸肉、山芋肉、山于肉等。古代常把山茱萸比作兄弟情义。山茱萸成熟果实为中药，用于治疗：眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏 ......

聚乙烯吡咯烷酮系列产品及其分子量 2015-07-03

标签：食品科学与工程医药中间体

化学词典为您介绍聚乙烯吡咯烷酮系列产品及聚乙烯吡咯烷酮的分子量。聚乙烯吡咯烷酮（polyvinyl pyrrolidone）简称PVP，是一种非离子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺类聚合物中最具特色，且被研究得最深、广泛的精细化学品品种。聚乙烯吡咯烷酮系列产品聚乙 ......

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