化学词典告诉你焦亚硫酸钠对于食品有什么作用，焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的so2气味。作为食品添加剂的一种，被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。

焦亚硫酸钠食品中的作用

1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

焦亚硫酸钠使用过量的危害

焦亚硫酸钠，在空气中能分解出会强烈刺激人体呼吸道和胃黏膜的二氧化硫，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亚硫酸钠，易溶于水，产生会腐蚀肠道的亚硫酸。此外焦亚硫酸钠是人工合成，无法达到百分之百的纯度，会有重金属如铅、铬等残留，长期食用，可能会使人体重金属超标。焦亚硫酸钠添加剂一般是用来漂白的，如果残留物超标，就会引起过敏反应，且对消化道也有损害。人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝肾器官，严重的会造成急性中毒甚至死亡。

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