元素百科资讯频道：本文是介绍胡椒的文章。胡椒是什么？胡椒的功效与作用，胡椒的营养价值，胡椒的副作用。

1、胡椒是什么？

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。胡椒生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

2、胡椒的功效与作用

（1）胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的粗蛋白、芳香油、粗脂肪及可溶性氮，能解油腻、祛腥，助消化；

（2）胡椒的气味能增进食欲；

（3）胡椒性温热，能治疗风寒感冒，并对胃寒所致的肠鸣腹泻、胃腹冷痛有很好的缓解作用；

（4）胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

（5）黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制海鲜类、内脏等菜肴；

（6）白胡椒的药用价值较大，可健胃、散寒等，可以助消化，增进食欲，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

3、胡椒的营养价值

温中，下气，消痰，解毒。治脘腹冷痛，寒痰食积，呕吐清水，反胃，冷痢，泄泻。并解食物毒。

①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛。

4、胡椒的副作用

胡椒用量过大或长期较大量使用，对胃肠黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，并能诱发血压升高以及心慌、痔疮、烦躁等症状。

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