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琼脂的性质和功效
2015-08-27
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍琼脂的性质和琼脂的功效。琼脂是以藻类的石花菜属（Gelidium）及江蘺属(Gracilaria）制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作 ......
琼脂是什么？琼脂的用途有哪些？
2015-08-27
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典编辑告诉您：琼脂是什么？以及琼脂的用途。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。 琼脂是什么？ 琼脂，学名琼胶，英文 ......
果胶酶的分类和作用
2015-08-06
标签：
医药中间体
食品科学与工程
添加剂
果胶酶应该怎么分类？果胶酶的作用是什么？化学词典里说：果胶酶， 英文别名Pectinase， CAS号为9032-75-1。果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶的作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5；作用温度为15-55`C左右。最适作用温度为50 ......
山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途
2015-08-05
标签：
食品科学与工程
添加剂
山梨糖醇是什么？山梨糖醇的用途有哪些？根据化学词典的介绍，山梨糖醇（CAS号50-70-4）别名是：山梨醇。山梨糖醇的英文名是Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。 山梨糖醇是什么？ ......
碳酸氢钠是什么？碳酸氢钠的用途
2015-08-05
标签：
添加剂
原料
医药中间体
碳酸氢钠是什么？碳酸氢钠的用途有哪些？根据化学词典的介绍，碳酸氢钠（CAS号144-55-8）的英文名是Sodium Bicarbonate，别称小苏打、重碳酸钠，化学式是NaHCO₃，分子量为84.01，外观为白色粉末或单斜晶结晶性粉末。 碳酸氢钠是什么？ 碳酸氢钠 ......
胭脂红是什么？胭脂红的用途和危害
2015-08-05
标签：
食品科学与工程
添加剂
胭脂红是什么？胭脂红的用途有哪些？胭脂红有危害吗？根据化学词典的介绍，胭脂红（CAS号1390-65-4）的英文名为：PONCEAU 4R、carmine，分子式为：C20H11N2Na3O10S3，分子量为：604,。胭脂红是一种偶氮类有机化合物。 胭脂红是什么？ ......
焦亚硫酸钠对食品有什么作用
2015-08-05
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典告诉你焦亚硫酸钠对于食品有什么作用，焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的so2气味。作为食品添加剂的一种，被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。 焦亚硫酸钠食品中的作用 1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似 ......
山梨酸的特点和用途
2015-08-03
标签：
食品科学与工程
添加剂
山梨酸的特点是什么？山梨酸的用途有哪些？化学词典里说山梨酸（CAS号110-44-1）是白色或微黄白色结晶性粉末；有特臭。山梨酸在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。山梨酸是高效无毒防腐防霉剂，用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、 ......
甜菊糖是什么？甜菊糖的应用
2015-07-30
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典编辑谈谈甜菊糖是什么，以及甜菊糖的应用。甜菊糖（Stevioside；CNS：19.008； INS： 960）又称甜菊苷，甜菊糖是从菊科植物Stevia Rebaudia（该植物在我国称作甜叶菊）的叶子中提取出来的一种糖苷，甜菊糖应用广泛。 甜菊糖是什么？ ......
山梨醇对人体有害吗
2015-07-30
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你山梨醇对人体是否有害，山梨醇是最常见的一种食品添加剂，最常被应用在口香糖中。山梨醇对于丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但是山梨醇毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，可能会对人体健康带来一定危害。 山梨醇的特点 山梨 ......
三氯蔗糖糖尿病人能吃吗？
2015-07-21
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍糖尿病人能否食用三氯蔗糖，糖尿病人因为特殊病情的缘故，对于饮食非常的讲究，而三氯蔗糖作为以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，它能否提供给糖尿病人食用呢？带着这些疑问，我们来看看这篇文章。 三氯蔗糖是什么 三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇 ......
香兰素是什么添加剂，有什么作用？
2015-07-21
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍香兰素的相关知识，包括香兰素属于什么类型的添加剂以及香兰素的作用。香兰素又名香草醛，是一种广泛使用的可食用香料。目前广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 香兰素是什么添 ......
明胶是什么东西？
2015-07-17
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：为您介绍明胶是什么物质，明胶主要来源自动物的皮、骨、筋腱中的胶原，经部分水解后，提纯而获得的蛋白质制品，属于天然的高分子多肽聚合物，各种动物的骨和皮都可以提炼。下面就更加详细的来讲解一下明胶的概念以及它的作用。 明胶是什么 明 胶（Gel ......
黄原胶怎么使用，如何识别含黄原胶的粥
2015-07-16
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食品安全
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元素百科资讯频道：大家都知道喝碗粥，暖胃又暖心。长久以来网上流传着这样一种说法：粥店内售卖的黏稠度较高的粥，看着卖相很好，其实这并非熬制出的效果，而是使用了黄原胶。那黄原胶是怎么使用的？我们应该如何鉴别粥里是否含有黄原胶？ 黄原胶怎么使用 黄原胶在大多数以水为基 ......
黄原胶是什么，有哪些危害？
2015-07-16
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：你知道黄原胶是什么吗？黄原胶都有哪些危害？对于黄原胶大家一定会感到非常的陌生，觉得黄原胶这种物质距离我们很遥远，其实不然。黄原胶应用最为广泛的就是添加到食品当中，作为增稠剂里的一种，原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、冷冻甜食、烘焙食品、方便面、香肠、肉罐头等 ......
黄原胶的成分是什么，有哪些用途？
2015-07-16
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：大家对于早餐店或者快餐店一定很熟悉，特别是他们提供的粘稠的粥。那些粥不一定是熬制出来，也许是添加了增稠剂，而黄原胶就是属于增稠剂的范围。那你知道黄原胶的成分是什么吗？黄原胶都有哪些用途吗？下面就跟随小编来看一看。 黄原胶的成分 黄原胶是什么呢？ ......
食用低钠盐的好处及坏处
2015-07-14
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食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：盐是人体每天必须要摄入的微量元素之一，做菜肴总少不了要往里面添加食用盐。低钠盐作为一种健康的食盐被很多人喜爱，低钠盐可以改善人体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。那是不是低钠 ......
安赛蜜具体是什么？有什么作用？
2015-07-14
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：提到安赛蜜，也许你还很陌生，但是它是食品行业中非常重要的一款添加剂，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量。前面铺垫了这么就，那安赛蜜具体是什么东西呢，有什么作用。 安赛蜜是什么 安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食 ......
阿斯巴甜的危害，会致癌吗？
2015-07-14
标签：
食品安全
添加剂
元素百科资讯频道：甜品剂的诞生对于食品工业来说应该算一大喜讯，阿斯巴甜作为甜品剂的一种，在很多食品中都有应用。那很多人就会产生这样的疑惑，阿斯巴甜是否存在着食品安全的危害，会致癌吗等一系列食品安全问题。下面就针对这些问题，一一解答。 阿斯巴甜的危害 作为一种重要 ......
冰醋酸是什么，无水乙酸（冰醋酸）的作用
2015-07-07
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍无水乙酸（冰醋酸），冰醋酸是什么，冰醋酸的作用，乙酸和乙醇的区别。冰醋酸是什么，冰醋酸也叫乙酸，醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，典型的脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其 ......
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