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添加剂资讯
碳酸饮料有哪些，有什么危害
2015-11-23
标签：
食品安全
添加剂
元素百科为您介绍：碳酸饮料有哪些，碳酸饮料的危害是什么？谈到碳酸饮料，相信大家脑海中首先浮现的就是可口可乐饮料，这种碳酸饮料深受广大年轻人的喜爱。除了可乐之外日常生活中还有哪些是属于碳酸饮料范畴的？碳酸饮料对于人体来说是否有益呢？ 碳酸饮料有哪些 (1)实施食品 ......
亚硝酸钠可用于食品添加剂吗？亚硝酸钠的危害
2015-11-19
标签：
食品安全
添加剂
食品卫生
化学词典编辑谈谈：亚硝酸钠可用于食品添加剂吗？及亚硝酸钠的危害。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的 ......
增稠剂有哪些，有什么应用
2015-11-09
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为你介绍增稠剂种类以及它的应用，说起增稠剂，大家很容易联想到日常去店里喝的粥，如果店里粥很稠，一般就是商家添加了增稠剂。目前市面上的增稠剂种类有很多，下面就来具体的介绍都有哪些以及相应的用途是什么。 增稠剂种类 目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无 ......
食品知识：食品增稠剂的五种作用
2015-11-09
标签：
食品安全
添加剂
化学词典为您介绍食品增稠剂中五种作用，食品安全问题越来越受到人们的重视，有些细心的老人已经养成了购买食品看配料表的习惯。他们发现在许多食品的配料中含有增稠剂，也许会有人好奇什么是食品增稠剂？具有什么作用呢？现在就来细细的讲解一下。 食品增稠剂是什么 增稠剂又称胶 ......
β-胡萝卜素的用途和功效
2015-11-05
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍：β-胡萝卜素的用途和功效。β—胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的&beta ......
β—胡萝卜素是什么？β—胡萝卜素的缺乏症状
2015-11-05
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典编辑谈谈：β—胡萝卜素是什么？及β—胡萝卜素的缺乏症状。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰 ......
常见防腐剂有哪些，有什么危害
2015-10-30
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你常见的常见防腐剂有哪些以及防腐剂的危害，防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，因为其能保存食物的期限，而被厂家广泛应用。但是防腐剂的弊端也是显而易见的，那下面就来看看常见的防腐剂有哪些，以及都有哪些危害。 常见防腐剂有哪些 安息香酸(苯甲酸) ......
DL-酒石酸的生产方法及用途是什么
2015-10-27
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍DL-酒石酸的生产方法及用途，在介绍DL-酒石酸的生产方法及用途之前，首先要先了解一下什么是DL-酒石酸。酒石酸最早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子，所以存在左旋体（L-酒石酸）和右旋体（D-酒石酸）、内消旋体（MESO-酒 ......
乙酰乙酸乙酯的化学性质和用途
2015-10-26
标签：
食品科学与工程
添加剂
乙酰乙酸乙酯的化学性质怎么样？乙酰乙酸乙酯的用途有哪些？根据化学词典的介绍，在农药生产上用于合成有机杀虫剂，此外，乙酰乙酸乙酯也广泛用于医药、塑料、染料、香料、清漆及添加剂等行业。 乙酰乙酸乙酯是无色或微黄色透明液体，有醚样和苹果似的香气。 乙酰乙酸乙酯的化学性 ......
乙酰乙酸乙酯是什么？乙酰乙酸乙酯的使用注意事项
2015-10-26
标签：
食品科学与工程
添加剂
乙酰乙酸乙酯是什么？乙酰乙酸乙酯的使用注意事项有哪些？根据化学词典的介绍，乙酰乙酸乙酯是一种重要的有机合成原料，在医药上用于合成氨基吡啉、维生素B等，亦用于偶氮黄色染料的制备，还用于调合苹果香精及其他果香香精。 乙酰乙酸乙酯是什么？ 乙酰乙酸乙酯是无色或微黄色透明液体 ......
明胶的特性和用途
2015-10-22
标签：
食品科学与工程
添加剂
明胶的特性是什么？明胶的用途有哪些？化学词典的介绍，明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。 明胶的特性 明胶具有许多优良的功能特性： （1）凝胶 ......
明胶的性质和制备方法
2015-10-22
标签：
食品科学与工程
添加剂
明胶的性质是什么？明胶的制备方法有哪些？根据化学词典的介绍，明胶是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化。明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶一般由动物物质精炼而成。 明胶的性质 性状：明胶成品为白色或淡黄 ......
瓜尔豆胶是什么？瓜尔豆胶的性质
2015-10-22
标签：
食品科学与工程
添加剂
化学词典编辑谈谈：瓜尔豆胶是什么？及瓜尔豆胶的性质。瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、医药、纺织印染等。 瓜尔豆胶是什么？ ......
瓜尔豆胶的性状和用途
2015-10-22
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食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍：瓜尔豆胶的性状和用途。瓜尔豆胶（瓜尔胶）也称古耳胶、瓜尔胶或胍胶，英文名字Guargum ,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而得。 瓜尔豆胶 ......
亚硝酸盐中毒原理、来源及预防措施
2015-09-25
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食品安全
添加剂
化学词典为您介绍亚硝酸盐中毒原理、来源及预防措施，有些人在外饮食稍加不注意就容易引起食物中毒，一般来说指的就是亚硝酸盐中毒。因为亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。因此由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。 ......
亚硝酸盐是什么，食用过多应该如何处理
2015-09-25
标签：
食品安全
添加剂
化学词典告诉你亚硝酸盐是什么，如果食用亚硝酸盐过多应该如何处理。大家对于亚硝酸盐一定有一定的认识，它主要被用来当作肉制品的护色剂，在很多食物当中充当防腐剂。殊不知它具有很强的危害性，人不小心食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。 亚硝酸盐是什么 ......
甜味素的性质和安全性
2015-09-09
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食品科学与工程
添加剂
化学词典为您介绍：甜味素的性质和甜味素的安全性。天冬甜素（Aspartame），俗名甜味素，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐缩合合成而得。甜味素的化学名为：天冬酰苯丙氨酸甲酯，分子式为：C14H18N2O5。甜味素为白色粉末，无臭，有强烈甜味。 甜味素的性质 ......
甜味素的化学性质和用途
2015-09-09
标签：
食品科学与工程
添加剂
甜味素的化学性质是什么？甜味素的用途有哪些？根据化学词典的介绍：甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。 甜味素 ......
柠檬醛的性质和用途
2015-09-01
标签：
食品科学与工程
添加剂
柠檬醛的性质是什么？柠檬醛的用途有哪些？根据化学词典的介绍，柠檬醛（CAS号5392-40-5）的分子式为C10H16O，分子量为152.23，是开链单萜中最重要的代表之一。存在于枫茅油和山苍子油中。天然柠檬醛是两种几何异构体组成的混合物。 柠檬醛的性质 柠檬醛a（又 ......
硝酸钾的用途、存储和运输
2015-08-31
标签：
添加剂
材料及新材料
化学词典为您介绍：硝酸钾的用途、硝酸钾的存储以及硝酸钾的运输。硝酸钾为无色透明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微潮解，潮解性比硝酸钠微小。易溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚。溶于水时吸热，溶液温度降低。 硝酸钾的用途 1、硝酸钾可用作分析试剂和氧化剂，也用 ......
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