化学词典为您介绍糖尿病人能否食用三氯蔗糖，糖尿病人因为特殊病情的缘故，对于饮食非常的讲究，而三氯蔗糖作为以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，它能否提供给糖尿病人食用呢？带着这些疑问，我们来看看这篇文章。

三氯蔗糖是什么

三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。

三氯蔗糖的特点是：(l)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺；(2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果；(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。(4)甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。 

三氯蔗糖糖尿病人能吃吗

糖尿病人是可以食用三氯蔗糖的，三氯蔗糖是蔗糖的衍生物，能量为0，糖度为0，甜度的蔗糖的600倍。不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用。三氯蔗糖是目前最安全的的甜味剂。

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