元素百科资讯频道  本文主要介绍苹婆是什么水果，研究苹婆怎么吃的文章。苹婆又称“凤眼果”，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实外面暗红色，内面漆黑色。种子可供食用，煨熟的味道如栗子。 在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。

苹婆是什么水果

苹婆的树干通直，高可达20m，树皮褐色。单叶互生，倒卵状椭圆形；腋生圆锥花序、下垂，花杂性，无花瓣，花萼微带红晕，花期4-5月，8-9月可二次开花。蓇葖果卵形，9-10月成熟时红色。由于苹婆年产量少，加上祭祀习俗熄微，故很少大量种植的果园，只有零星种植。 苹婆性温味甘，中医上有很多关于其功效的记载：

1. 姚可成《食物本草》：“治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬。养肝胆，明目去翳，止咳退热，解利风邪，消烦降火。”

2. 《生草药性备要》：“治小儿生天婆究（小儿烂头疡）煅存性，开油搽； 消热气，煲肉食。”现多用于治腹中蛔虫，翻胃吐食，疝痛等。

苹婆怎么吃

对于这种陌生的水果，问题来了。苹婆怎么吃呢？每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。苹婆的种子可食，煮熟后味如栗子。

苹婆的功效与作用

1、苹婆富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、构成机体的重要物质，能储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的人群食用。

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