化学词典告诉你阿斯巴甜是什么以及阿斯巴甜的作用，可乐是很多人都很喜爱的饮料，根据有关媒体报道可乐中含有阿斯巴甜作为食品添加剂，会危害人们的身心健康，从而引起社会广泛热议。究竟阿斯巴甜是什么？有哪些作用呢？

阿斯巴甜是什么

阿斯巴甜是一种人工合成甜味剂，甜味高，但比普通的蔗糖热量低，被广泛应用于低热量食品，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用，包括百事的轻怡可乐。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙酰磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果用量按正常生产需要。

按我国GB2760-90规定可用于各类食品，最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO（1984）规定，可用于甜食，用量0.3%，胶姆糖1.0%，饮料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病，高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。

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