化学词典为您介绍三聚氰胺检测方法有哪些，三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么 气味和味道，掺杂后不易被发现，常被不法商人用作食品添加剂，以冒充食品中的蛋白质，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。下面就来介绍一下关于三聚氰胺检测方法。

三聚氰胺危害

在奶粉中掺入三聚氰胺导致婴儿肾结石，甚至死亡，此事件影响恶劣，打击了全国的食品工业。三聚氰胺在机体内不会发生任何类型的代谢变化，迅速经肾脏排泄出来。动物试验表明，三聚氰胺对于哺乳动物属于微毒、低毒类化学物质，长期饲喂可能造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部出现结石，并可进一步诱发膀胱癌。

临床表现中的一项或多项如下症状：不明原因哭闹，排尿时尤甚，可伴呕吐;肉眼或镜下血尿;急性梗阻性肾衰竭，表现为少尿或无尿;尿中可排出结石，如男婴结石阻塞尿道可表现为尿痛、排尿困难;可有高血压、水肿、肾区叩击痛。

目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

三聚氰胺检测方法

1）苦味酸法和升华法 苦味酸法是1988年制定的国标法（GB/T9567），1997年作了修订，主要用于工业三聚氰胺的纯度检测。三聚氰胺与苦味酸可形成沉淀，由所生成的苦味酸三聚氰胺沉淀的质量，测定三聚氰胺的含量。升华法是GB/T9567中规定的第二种方法。在升华装置中将三聚氰胺试样在负压下进行加热，让三聚氰胺完全升华后，称其残渣量，即测得三聚氰胺纯度。

2）电位滴定法 袁立勇等利用电位滴定法测定溶液中三聚氰胺的含量。硫酸溶液和三聚氰胺反应生成弱酸性化合物。以pH3为终点指示，通过硫酸溶液的消耗体积计算三聚氰胺的含量。相对标准偏差不大于0.50％。

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