化学词典告诉你含烟酸的食物有哪些。烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式:C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

烟酸用途

烟酸有较强的扩张周围血管作用临床用于治 疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。

烟酸为维生素类药物与烟酰胺统称维生素PP用于抗糙皮病亦可用作血扩张药大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。

若其缺乏时可产生糙皮病表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

效用促进消化系统的健康减轻胃肠障碍使皮肤更健康预防和缓解严重的偏头痛促进血液循环使血压下降减轻腹泻现象。

含烟酸的食物

富含烟酸的食物有肝肾、牛、羊、猪肉鱼、家禽类、花生、无花果、麦芽、全麦制品麦麸、米糠小米等。

（每一百公克食物中所含泛酸的毫克数）

鲑鱼-660~1100

香菇-1700

全麦-1300

麦芽-2000

猪肉-470~1500

麦片-1800

蛋-2700

干青豆-600~1040

牛肉-1100

花生-2500

羊肉-600

橘子-340

鸡肉-530~900

牡蛎-490

牛心-2000

花椰菜-920

牛脑-1800

黄豆粉-1800

牛肝-5200

麦麸-2400