化工资讯
当前位置:元素商城  >  化工资讯网  >   化工热点资讯   >  食品添加剂违法添加难禁绝?美食背后真相如何?
食品添加剂违法添加难禁绝?美食背后真相如何?
2015-06-17 10:10:28来源:元素商城

元素百科资讯频道:记者近日走访发现,五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂和非法添加等问题,有损消费者健康。还有一些不法分子甚至使用对人体有害的工业原料。

食品添加剂

从2011年至今,在国家食药监部门的食品安全重点工作安排中,超范围、超限量使用食品添加剂一直是重点“严打”对象,2015年更被列为专项整治的“突出问题”。

食品添加剂产量逐年递增

目前,我国食品添加剂、营养强化剂等国家标准中,食品添加剂根据用途功能可以分为酸度调节剂、消泡剂、着色剂等23大类,共包含有2000多种。食品添加剂的用途是为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜,成分多属植物提取物或化学合成品,因其少量添加就能增强食物的某方面特性,因此广泛运用于食品加工领域。

近年来,山东、安徽、广东等地食药部门抽检食品中均曾发现,部分食品超量或超范围使用食品添加剂问题。2015年初,山东省食药监局就公布,8种食品检测不合格,其中多是蔬菜制品、酱腌制品、豆腐等,多为食品添加剂超量添加的问题。

违法添加难禁绝,监管还存模糊地带

近年来,我国对食品安全问题重拳出击,加上出台针对添加剂滥用、非法添加等食品问题追究刑责的司法解释,各级相关部门联合执法严厉打击食品添加剂乱象。然而,受基层执法力量不足、非法添加日益隐蔽、监管依据不足等因素制约,超量、超范围使用添加剂,问题依旧难以禁绝。随着餐饮业向中央厨房的工业化模式升级,监管出现了模糊地带。

食品安全法对于在餐饮业如何使用添加剂规定得比较模糊。“菜是烧好了就端上桌消费掉的,本着‘非必要不使用’的原则,例如防腐剂、抗氧化剂、护色剂、着色剂等几大类,包括亚硝酸钠、含铝的添加剂、亚硝酸盐等,就不应该在餐饮业中使用”。

此外,含有各类食品添加剂的复合调味料虚假宣传,也是一大监管难题。“就像我们常说的,果味饮料和纯果汁之间有着本质的区别,商品必须标注清楚果汁含量。”上述监管人员说,但在餐饮业,这些鸡汤、羊肉汤都不是炖出来的,大多是鸡肉精、羊骨膏加开水冲出来的,最多算“鸡味”汤、“羊肉味”汤,是不是也应明示消费者?另外,事实上,监管部门往往没有办法检测这些肉汤到底是“炖”出来的还是“冲”出来的。

你可能感兴趣的栏目:化学试剂网 ,化学元素表化学元素周期表口决化学元素周期表读音化学元素周期律化工词典中国化工网

您可能感兴趣的中国化工网栏目: 化学试剂化学元素化学元素周期表CAS查询
元素商城微信公众号
「一个有逼格的公众号」
相关标签: 添加剂食品卫生  
相关专题: 添加剂及助剂
相关阅读:
●  甜菊糖甙是什么,有毒吗?甜菊糖甙的使用注意事项
甜菊糖甙是什么?甜菊糖甙有毒吗?甜菊糖甙的使用注意事项有哪些?根据化学词典的介绍,汽水、冰激凌口感都是甜甜的,很受小朋友的亲睐,我们知道,里面肯定添加了甜味剂,甜菊糖甙就是甜味剂的一种。甜菊糖甙使用时必须注意相关事项。 甜菊糖甙是什么? 甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖甙)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际......
●  扬州大学找到控制稻米粒形和外观品质新基因
元素百科为您介绍扬州大学找到控制稻米粒形和外观品质新基因。记者28日从扬州大学获悉,该校农学院刘巧泉教授研究团队发现控制稻米粒形和外观品质的新基因GS9,相关研究成果27日在《自然通讯》在线发表。这项成果将为解决我国稻米优质高产难题提供重要的理论依据与技术支撑。 刘巧泉告诉记者,高产与优质是水稻育种的最重要目标。目前高产品种最突出的问题之一就是稻米外观品质欠佳。稻米外观品质主要取决于粒形......
●  面粉增白剂成分及危害是什么
化学词典为您介绍面粉增白剂成分以及面粉增白剂的危害,面粉增白剂是许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的品质改良剂。那么面粉增白剂的主要成分是什么?对人体有否有害呢? 面粉增白剂成分 面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的......

您确定要从购物车中移除吗???