元素百科资讯频道：食品添加剂主要是用来改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。在我们日常生活中随处可见，那食品添加剂都有哪些类别呢？

什么是食品添加剂

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂（food addiitive）是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条，中国对食品添加剂和食品强化剂分别定义为：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂有哪些

中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

食品添加剂的分类可按其来源、功能和安全性来划分。

来源

食品添加剂可分为天然食品添加剂（如动植物的提取物、微生物的代谢产物等）和人工化学合成品。人工化学合成品又可细分为一般化学合成品和人工合成天然同等物（如天然同等香料、色素等）。

功能

FAO/WHO将食品添加剂按不同功能分为40类；欧洲联盟仅分为9类；日本亦分为9类；中国1990年颁布的“食品添加剂分类和代码”按其主要功能作用的不同分为20类，另有其他。至于香料因品种太多而单独另列。

食品添加剂01酸度调节剂

02抗结剂

03消泡剂

04抗氧化剂

05漂白剂

06膨松剂

07胶姆糖基础剂

08着色剂

09护色剂

10乳化剂

11酶制剂

12增味剂

13面粉处理剂

14被膜剂

15水分保持剂

16营养强化剂

17防腐剂

18稳定和凝固剂

19甜味剂

20增稠剂 

安全评价

CCFA（联合国食品添加剂法规委员会）曾在JECFA（FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会）讨论的基础上将食品添加剂分为A、B、C3类，每类再细分为①、②2类。

A类：①已制定人体每日容许摄入量（ADI）②暂定ADI者

B类：①曾进行过安全评价，但未建立ADI值；②未进行过安全评价者

C类：①认为在食品中使用不安全；②应该严格限制作为某些特殊用途者。

现在应该对于食品添加剂有清楚的认识了吧，食品添加剂目前就这么多的种类，想要知道更多关于食品添加剂的内容，可以去元素百科查看哦！

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