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胡椒醛的基本信息、分子结构、化学性质和应用
2015-02-09 09:15:30来源:元素商城

元素百科资讯频道:本文主要介绍胡椒醛,及其应用。

关键词:胡椒醛,应用

胡椒醛的基本信息

CAS No.120-57-0

中文名:胡椒醛

别名:胡椒基丙酮

化学式:C8H6O3

相对分子质量:150.13

储存:密封避光保存

熔点

35-39 °C

沸点

264 °C

蒸气压

1 mm Hg ( 87 °C)

FEMA

2911

闪点

>230 °F

溶解度(甲醇)

0.1 g/mL

水溶解性

微溶于水

1、性状:白色结晶,具有洋茉莉花芳香; 2、溶解性:难溶于水和甘油,易溶于乙醇、乙醚、苯甲酸苯甲酯、苯二甲酸二乙酯,溶于丙二醇,在橄榄油中可溶20倍。

胡椒醛的基本信息、分子结构、化学性质和应用

胡椒醛的分子结构数据:

1、摩尔折射率:39.16;

2、摩尔体积(m3/mol):112.2;

3、等张比容(90.2K):307.6;

4、表面张力(dyne/cm):56.4;

5、极化率:15.52。

胡椒醛的化学性质

可被氧化成胡椒酸,可燃。

胡椒醛的应用

广泛用于香水、香料、樱桃与香草味的调味剂。也可用于有机物的合成。

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