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丁香油是什么？

Cas号8000-34-8，丁香油是什么？丁香油的作用和制作方法

“丁香油”是由原产东南亚的热带药用、香料用植物桃金娘科丁子香属丁香别名鸡舌香、丁子香、丁了香；公丁香、母丁香），学名（Eugenia caryophyllata.）提炼而来。为桃金娘科植物丁香(Syzygium aromaticum.异名 Eugenia aromaticum.或 Eugenia caryophyllata.)的干燥花蕾(公丁香)经蒸馏所得的挥发油（古代则多为母丁香所榨出之油）。

丁香油按作用可以分为：

1、食用丁香油：用于烹调调香，可直接食用。

2、药用丁香油：可内服外擦，用法请遵医嘱。

3、香料用丁香精油：用于香熏疗法，浓度很高，食用可致命，请勿尝试！严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。

丁香油的制作方法

丁香油的制作其实很简单，在到药店就能买到。

去一般的超市，买公丁香和母丁香各30克，价格大约在，公丁香80元/kg, 母丁香60元/kg, 公丁香颗粒细些，母丁香的颗粒要稍微粗大一些，因此一般在操作上要将母丁香打细至公丁香颗粒一半，这样在制作丁香油的过程中，方便操作，也就是公丁香和母丁香的味同时浸泡于油中，如果不将母丁香打细，公丁香和母丁香在同一锅制作，公丁香烧糊母丁香也不会浸出味来。

以上具备就可以操作了，在锅内倒入冷油，油的分量，看自己的需要，将准备好的的公丁香和母丁香倒入油锅，调至小火，待公丁香和母丁香炸至八、九成，然后将公丁香和母丁香的渣取出，冷却后丁香油就做好了。

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