化工资讯
当前位置:元素商城  >  化工资讯网  >   化工热点资讯   >  【315打假】盘点你最爱吃的化学界的人造食品
【315打假】盘点你最爱吃的化学界的人造食品
2017-03-17 09:32:43来源:元素商城

元素百科为您介绍化学界的人造食品。每年的315打假日,牵动了很多人的心。它不仅关系到民生,对于很多企业来说,也是意义重大的。就拿中国的食品安全来说,每年都会曝光,但是屡禁不止。是道德的下滑,使得人心不再存有善良的本性,个人心性有问题,致整个社会导向利益,图利一些不该赚的金钱,到底现在还有哪些“人造食品”,打着“安全”的旗号混进了我们的餐桌?

 【315打假】盘点你最爱吃的化学界的人造食品.jpeg

什么是人造食品

仿生模拟食品,即用科学的手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物。它不是以化学原料聚合的,而是根据天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物作为原料,制成各种各样的仿生模拟食品,即人造食品。

大米、牛肉、奶乳、咖啡、苹果、鱼翅、蜂蜜、菠萝、胡椒等,现在都可以人造而成,事实上,仿生食品并不是我们餐桌上的稀客。产值最大的当属海洋仿生食品以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料,从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品而加工制取的一类食品。各种鱼丸、蟹肉棒即是最常见的海洋仿生食品。

化学界的人造食品

(1)假鸡蛋

蛋壳是用石蜡、石膏粉、碳酸钙做的,蛋清的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄则主要由色素和树脂制成。

如何鉴别:

一、从外观上看:假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些。。

二、从气味上看:真鸡蛋会有隐隐的腥味。

三、从声音上看:轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。

四、从打碎后的形状来看:假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。

(2)假豆腐

是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益。

如何鉴别:

一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。假豆腐异常发白,且无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

二摸:假豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

三闻:在常温下直接嗅闻其气味。假豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

(3)假酱油

用头发经过强酸水解之后,会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸,再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂,就制成了能致病的毛发水酱油。

如何鉴别:

一看外包装。正品商标整齐、清晰,凹凸感强。

二看瓶盖。正品瓶盖光滑,形状规整,不扎手。

三看防伪标志。

四看颜色。正品酱油是用植物性蛋白质和淀粉质经发酵制成,因此具有鲜艳光泽的红褐色,闻起来有股浓厚的酱香味。

您可能感兴趣的中国化工网栏目: 化学试剂化学元素化学元素周期表CAS查询
元素商城微信公众号
「一个有逼格的公众号」
相关标签: 食品科学与工程食品安全  
相关专题: 地沟油
相关阅读:
●  蛋白粉的作用及副作用是什么,蛋白粉怎么吃最好
化学词典告诉你蛋白粉的作用、副作用以及蛋白粉怎么吃最好,蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物,可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。虽然蛋白粉好处多多,但是多吃了还是有害的,那蛋白粉应该如何吃才能达到最大的功效呢? 蛋白粉的作用 1、功能 蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成......
●  香兰素是什么,有哪些危害
化学词典告诉你香兰素是什么以及有哪些危害。香兰素为白色或浅黄色针状或结晶状粉末,熔点82-83℃,沸点284℃,闪点大于147℃,溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于氯仿和香料中。  香兰素是什么 香兰素是人类所合成的第一种香精,其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多......
●  硼砂的功效与作用是什么,有什么危害
化学词典为您介绍硼砂的功效与作用以及硼砂的危害,什么是硼砂呢?硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质,分子式Na2B4O7.10H2O,是非常重要的含硼矿物及硼化合物。硼砂有广泛的用途,可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,也可用于配置缓冲溶液和制取其它硼化合物等。 硼砂的功效作用 主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中,可增强紫外线的透射率,提高玻璃的透明度及耐热性能。在搪瓷制品中,可使瓷釉不易脱......

您确定要从购物车中移除吗???