化工资讯
当前位置:元素商城  >  化工资讯网  >   新材料资讯   >  聚丙烯酸钠的使用方法及用途
聚丙烯酸钠的使用方法及用途
2016-12-01 09:27:43来源:元素商城

化学词典告诉你聚丙烯酸钠的使用方法及用途。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

 聚丙烯酸钠的使用方法及用途.jpg

聚丙烯酸钠的使用方法

1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止2小时即可溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超过2‰。

2、不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。

3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

聚丙烯酸钠的用途

1、增稠剂。在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

3、应用举例:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

您可能感兴趣的中国化工网栏目: 化学试剂化学元素化学元素周期表CAS查询
元素商城微信公众号
「一个有逼格的公众号」
相关标签: 试剂化工中间体  
相关专题: 化学试剂
相关阅读:
●  液溴的化学性质以及保存方法
化学词典告诉你液溴的化学性质以及保存方法。液溴是一种颜色深红棕色液体,化学表达式为Br2。其容易挥发,气温低时能冻结成固体,有着极强烈的毒害性与腐蚀性。下面就来简单介绍一下液溴的化学性质。 液溴的化学性质液溴为深棕红色重质液体,容易挥发,气温低时能冻结成固体。有极强烈的毒害性与腐蚀性。在常温时,能挥发出有强烈刺激性的烟雾,刺激眼睛和呼吸道的粘膜,使人流泪和咳嗽,能灼伤皮肤,产生剧烈刺痛,......
●  甲基叔丁基醚的性质、作用以及它的合成方法
元素百科资讯频道:本文简单介绍了甲基叔丁基醚是什么,有什么性质和作用?以及它的合成方法等等。 甲基叔丁基醚是什么? 中文名称:甲基叔丁基醚 中文别名:MTBE;叔丁基甲醚 英文名称:Tert-butyl methyl ether 英文别名:2-methoxy-2-methylpropane;methyl t-butyl ether;Methyl Tertiary Butyl......
●  可可碱的合成方法及用途
化学词典告诉你可可碱的合成方法及用途。可可碱(theobromine)白色针状结晶或结晶性粉末,味苦。巧克力的主要苦味成分。分子式为C7H8N4O2,分子量为180.16400熔点357℃,在290~295℃时升华。水中的溶解度约0.05%,在热水中约0.66%,在95%的乙醇中约0.045%,溶于碱溶液和浓酸中。甲基化后即为咖啡因。有兴奋和利尿作用。 可可碱的合成方法1.将甲酰胺搅拌加......
热门标签
优惠促销
热销推荐
一次性乳胶手套(标准型)
¥330.00
热销 1864 

您确定要从购物车中移除吗???