化学词典告诉你酪氨酸的制备方法及用途，酪氨酸简写为Tyr或Y，是一种芳香族氨基酸，亦是20种用来合成蛋白质的蛋白氨基酸之一，白色结晶体或结晶粉末，无味，易溶于甲酸，难溶于水，不溶于乙醇和乙醚，属于非必需氨基酸。

酪氨酸制备方法

⑴由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

⑵以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；

⑶以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

酪氨酸的用途

比旋光度:l-体:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-体:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应，而产生一种特殊的香料。

酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妆品研发中，可以通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成。

白癜风患者吃含有酪氨酸的食物可以促进黑色素的形成，减轻白癜风症状。

氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料,作营养增补剂。治疗脊髓灰质炎和性核性脑炎、甲状腺机能亢进等症。亦用于制造二碘酪氨酸、二溴酪氨酸及L-多巴的原料。

其他:

⒈医药用作甲状腺功能亢进;食品添加剂。

⒉是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。

⒊广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。

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