化学词典告诉你乙偶姻的性质及用途。乙偶姻，化学品名:3-羟基-2-丁酮，又名3-羟基丁酮、双乙酰或甲基乙酰甲醇，是一种重要的食用香料。二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体，有令人愉快的奶油香味。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。此外，作为一种平台化合物，乙偶姻亦广泛应用于功能材料、医药生产和化学合成等领域。生产乙偶姻的传统方法主要是通过化学方法，包括丁二酮部分加氢还原法、2，3-丁二醇选择性氧化法和丁酮氯化水解法。

乙偶姻的性质

1. 按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。

3. 天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。

乙偶姻的用途

1.该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。

2.可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。