化学词典告诉你葡萄糖酸亚铁生产工艺及应用，葡萄糖酸亚铁，分子式C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

葡萄糖酸亚铁生产工艺

（1）由还原铁中和葡萄糖酸制成。

（2）钡或葡萄糖酸钙的热溶液与硫酸亚铁反应制得。

（3）由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热反应而得

葡萄糖酸亚铁应用

按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅限橄榄)，最大使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等。

葡萄糖酸亚铁糖浆用于明确原因的慢性失血，营养不良，月经过多，妊娠，儿童发育期等引起的缺铁性贫血。葡萄糖酸亚铁糖浆口服可补充铁元素，葡萄糖酸亚铁糖浆可以纠正缺铁性贫血。葡萄糖酸亚铁糖浆含铁成分，铁是红细胞中血红蛋白的组成元素。缺铁时，红细胞合成血红蛋白量减少，致使红细胞体积变小，携氧能力下降，形成缺铁性贫血。

                                                                                                  责任编辑：qxl

你可能感兴趣的中国化工网栏目：化学试剂 ，化学元素，化学元素周期表，CAS查询