化学词典告诉你碳水化合物是糖吗以及获取碳水化合物的途径,专家普遍认为,人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。大家都知道碳水化合物具有增肥的功效。那么对于减肥的人来说,最关心的问题就是碳水化合物是糖吗?
碳水化合物是糖吗
碳水化合物是各种不同类型糖的总称,它主要包括:单糖:葡萄糖,果糖,半乳糖等 双糖:甜食中的蔗糖,奶中的乳糖及麦芽糖等。可消化的多糖:米、面等各种食物中的淀粉不可消化的多糖:蔬菜、水果中的纤维素(即膳食纤维)单糖和双糖都有甜味,多糖虽然叫糖,但却没有甜味。
碳水化合物获取途径
对于简单碳水化合物,饮用牛奶和果汁,食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物,应避免仅仅食用低纤维碳水化合物,淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭,通心粉和白面包)。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
相反,应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量,可以对碳水化合物进行完整,健康的摄入。简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米(或在白米中混入野生稻米)。
责任编辑:qxl
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