化工资讯网整理编辑：最近，一篇关于微波炉致癌的文章在网上传开了，什么微波加热的食物会产生致癌物质啊，食物的营养价值会流失呀，微波辐射损伤大脑啊，有关微波炉的各种真相，马上揭晓。“微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物，食物的营养价值严重流失，当你吃微波食品时，身体会暗中产生一些变化。”这些危言耸听的言论，来自最近在微信广为流传的一篇养生文章《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密》。在所有家用电器中，对微波炉的疑虑估计是最多的，“微波”“辐射”这样的词总能引起许多人的恐慌，关于微波炉的“可怕”传说每隔一段时间就会有人发布，不少市民也都听说过。

大家都知道，微波炉的工作原理是通过释放微波来加热食物，而微波是一种电磁波，这种电磁波广泛存在在很多家用电器，甚至是在阳光，也有这种电磁波的存在。而经过测试，微波炉的辐射值仅不到300毫高斯，而且，因为微波炉都设有防护设置，距离微波炉半米远时，就基本检测不到辐射值了。所以，对于微波炉来说，只要是合格的产品，使用中没有损坏，就不会泄露出能够伤害人体的微波来。那么，文章中提到的“用微波加热的食品营养流失”，又是不是真的呢？实验人员选取菠菜、小白菜、油麦菜、油菜各250克进行比对实验，对比用微波炉、炒锅所造成的营养流失情况。

实验结果表明，使用微波炉烹调的蔬菜，和炒锅炒过的蔬菜其营养成分基本没有区别，而且微波不但不会致癌，恰恰相反，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。事实上，这已经不是微波炉首次被传“致癌”“有辐射”，有关微波炉的谣言早在2009年就有了。可是，以往都是在网上流传，很多人不上网，也接触不到这样的内容，但现在在微信朋友圈里一分享、一转发，影响就更大了。