化学词典为您介绍草酸的危害以及包含草酸的食物的种类，草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分。但在我们平时的饮食中，要避免摄入过多含草酸的食物。因为草酸不仅妨碍人体吸收钙,还容易生成草酸钙结石。对于肾结石患者一定要避免摄入过多高草酸的食物，健康人也要注意预防。先来看看含草酸的危害都有哪些？

草酸的危害

草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀，会引起肾结石。防止草酸钙结石的形成，不仅要减少食物中的草酸，还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食，如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶，就是容易形成草酸钙的食物搭配。如果一定要这样食用，可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟，待草酸溶解于水后再食用。如果平时常规服用钙剂以补充钙的人，那就更要注意了，除了对高草酸食物进行上述处理外，服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。

含草酸的食物有哪些

哪些食物的草酸含量比较高呢？如菠菜，苋菜，空心菜，芥菜，荞麦、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高。其中，菠菜和苋菜每100克中含草酸分别高达606毫克和1142毫克；空心菜每100克中含草酸691毫克；芥菜每100克中含草酸471毫克。除这些蔬菜，花生、草头、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等常见的蔬菜和瓜果则完全不含草酸。

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