化学词典为您介绍偏磷酸盐的分类以及偏磷酸盐的测定方法，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。天然存在的磷酸盐是磷矿石（含磷酸钙），用硫酸跟磷矿石反应，生成能被植物吸收的磷酸二氢钙和硫酸钙，可制得磷酸盐。

焦磷酸盐分类

有正盐和酸式盐两类。正盐如焦磷酸钠Na4P2O7、焦磷酸钾K4P2O7等。酸式盐如酸式焦磷酸钠Na2H2P2O7等。

用于制洗涤剂、软水剂，并用于电镀等。

正盐可由磷酸氢盐制得。酸式盐可由磷酸二氢盐制得。

磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。

磷酸盐可分为正磷酸盐和偏磷酸盐：

正磷酸盐 五价磷含氧酸的盐类，包括正磷酸盐、焦磷酸盐和偏磷酸盐，通常指正磷酸盐。正磷酸是三元酸，有三种正磷酸盐：①磷酸二氢盐MH2PO4,又称一代磷酸盐,都溶于水;②磷酸氢盐MHPO4，又称二代磷酸盐；③正磷酸盐M3PO4，又称三代磷酸盐。后二者除钠、钾、铵盐外一般不溶于水。M除为一价金属外，也可以是其他价态的金属，铵、钙的磷酸二氢盐和氢盐都是重要的肥料成分。磷酸二氢钠NaH2PO4用于控制溶液的氢离子浓度；磷酸氢二钠Na2HPO4用于水处理，作为多价金属的沉淀剂；磷酸三钠用于制造肥皂和洗涤剂。

焦磷酸是四元酸，有四种焦磷酸盐：其中M2H2P2O7和M4P2O7型是常见的,M3HP2O7型较少，MH3P2O7型很少。

偏磷酸盐

偏磷酸盐通常是聚成环状的化合物,通式是(MPO3)n，常见的有二聚偏磷酸盐（六元环）和四聚偏磷酸盐（八元环），多聚偏磷酸盐不具备确定的晶体结构，又称磷酸盐玻璃体。六偏磷酸钠是最常见的磷酸盐玻璃体，它没有固定的熔点，在水中的溶解度不定，水溶液的pH在5.5～6.4之间,实际是一个具有20～100个PO3单元的长链化合物。链型磷酸盐可做锅炉用水的处理剂、颜料分散剂、泥浆分散剂和金属防腐剂。

磷酸根离子可生成特征的磷钼酸铵每年平均海水表面的磷酸盐浓度黄色沉淀，可用于分析检定（见磷酸）。

焦磷酸盐测定

1.方法

先用过硫酸铵破坏氰化物，再加氧氢化钠与铜、锡生成氢氧化物況求，哗／F去。将滤液pH调至3.8—4. O，加入一定量的标准锌溶液，与焦磷酸根生成焦磷锌沉淀，过量的2ri2+以EDTA回滴，计算出P204'的含量。

2．试剂

(1)过硫酸铵固体；

(2)氢氧化钠溶液

(3)盐酸

(4) Imol/L醋酸溶液58mL/L;f5，PAN葵丐剂，电镀设备

(5) pH =IO缓冲溶液

(6)0.2mol/L醋酸锌标准滴定溶液

(7)0.05mol/L EDTA标准滴定溶液

(8)U.05mol/L EDTA标准滴定溶液

吸取镀液lOmL于200mL烧杯中，加水40mL及过硫酸铵约lg，充分摇移人200mL容量瓶中，加入氢氧化钠溶液lOmL以沉淀铜、锡，加水稀释至釣瓢度乏，摇。干纸过滤。吸取滤液20mL(含原液ImL)于250mL锥形瓶中，加水805mL，用+l盐酸调至近中性（广泛试纸测试），再用Imol/L醋酸调至pH =3.8—4.O，准加人25mL醋酸锌标准滴定溶液及PAN数滴，此时溶液由绿变紫，煮沸，冷却后移人250mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀，干纸过滤，吸取lOOmL滤液于250mL锥形瓶中，加入lOmL～15mL缓冲溶液，以0.05 mol/LEDTA标准滴定溶液滴定至由紫色变黄色为终点。

3．结果

(l)加Imol/L醋酸调整pH时，须用精密试纸测试。

2)此液滴定后可留作测定正磷酸根用。

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