化工资讯网（www.b2star.com）本文是介绍胡萝卜素的功效与作用的文章。胡萝卜素让你远离晒伤，胡萝卜素防呼吸道感染，胡萝卜素可改善肺功能。

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胡萝卜素让你远离晒伤

炎炎夏日，若想防烈日晒伤，不妨多吃含胡萝卜素及维他命E的食物。美国临床实验表示，选二十名皮肤白皙的男女，分为两組，一组每日吃胡萝卜素加维他命E；另组则只吃胡萝卜素，十二周后发现两组人皮肤的红肿程度都比一般为低，耐晒程度比正常高二至三倍。而服食维他命E的组別，于八周后，耐晒效果比光服胡萝卜素的组別更佳。

研究员相信，由于胡萝卜素及维他命E俱属抗氧化齐，除有助防晒外，亦有防防范皮肤癌作用。但是服食胡萝卜素也不能过量，否则会产生不良效果，尤其对吸烟者，建议最好还是从食物中摄取。胡萝卜素含量高的食物有红萝卜、红薯、杏等。

胡萝卜素的功效与作用：胡萝卜素让你远离晒伤，胡萝卜素防呼吸道感染，胡萝卜素可改善肺功能

胡萝卜素防呼吸道感染

最近研究发现，轻度的维生素A缺乏症在儿童中非常普遍，它是导致小儿容易发生反复呼吸道感染的重要原因之一。维生素A缺乏极易引起气管、支气管及肺部的感染。适量服用维生素A，能明显减少呼吸道疾病的发生。

人体可以直接从动物性食品中摄取维生素A，但这些食品不可避免地摄入了一些饱和脂肪酸和胆固醇，而且吃了容易腻，而从蔬菜和水果中摄取胡萝卜素就不存在这种弊端。胡萝卜素在人体代谢过程中，缺多少就利用多少，十分安全。含胡萝卜素较丰富的蔬菜有菠菜、苜蓿、甘蓝、水芹、柑、橘、杏等。各种食品中所含的胡萝卜素的量可因季节不同和成熟程度不同而有所变化。如果我们家常备绿色、红色或黄色的蔬菜，水果盘中常有橙黄色的水果，那么小孩子就不会缺乏胡萝卜素。

胡萝卜素可改善肺功能

最新研究显示，血液中胡萝卜素水平较高的人肺功能会更好。胡萝卜素和维生素Ｅ还可以为吸烟者的肺部提供一些保护。 胡萝卜素是一种抗氧化物，使含有胡萝卜素的食物如胡萝卜、甘薯和甜瓜呈橙黄色。一些绿色蔬菜如菠菜和甘蓝也含有胡萝卜素。 

在自然情况下，肺功能通常从约３０岁时开始衰减，但是健康的日常饮食能有助于肺部保持年轻。但这并不意味着吸烟者只要吃好点或补充点维生素就能避免吸烟对健康的负面影响。他说，考虑到肺癌和心血管疾病的风险，戒烟永远是最好的选择。 

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