化工资讯网（www.b2star.com）核黄素中含有大量的淀粉，通过生物和化学的加工可以成为健康的绿色食品，补充人体所需的营养成分，目前这种物质在食品行业中有很大的发展空间。

核黄素也是一种维生素，由黄色素和核糖两部分组成，一般为黄色粉末状，自身结构较为稳定，加热过程中也不会出现能量的挥发。

核黄素的生产开发主要采用醋酸发酵法和生物法两种，醋酸发酵法简单地说就是利用酵母菌将CH₃COOH发酵，葡萄糖以及介质中都自动生产核黄素，发酵过程中使用的酵母菌要在30℃环境中培育一段时间，当物质的浓度达到要求就会产生核黄素，这种方式的流程简单、成本低、质量高。

生物法是将不同种类的微生物混合在一起最终形成核黄素，主要是棉阿舒囊菌和阿氏假囊酵母，两种微生物培育核黄素的方式也有很大的差异，核黄素的生产方式可以分为表面培养、深层培养和直接提选三种。随着维生素研究的不断深入，核黄素不仅在食品行业有应用，近几年在医药、化妆品等生产领域都发挥十分重要的作用。例如化妆品行业为了满足消费者对天然产品的需求，会在产品中加入适量的核黄素，以此来提高产品的性能。

总而言之，核黄素在未来具有很大的发展空间，需要重视物质的深度开发，扩大应用范围。

参考文献：

[1]汪多仁.核黄素的开发与应用进展[J].饮料工业,2013(3)