元素百科为您介绍哪些蔬菜可以“吃走”2型糖尿病。2型糖尿病患者总是感觉在大型聚餐中“受到冷落”，其实，没有哪一种食物是2型糖尿病患者绝对禁止的。而糖尿病患者的最佳食谱则是血糖指数偏低，纤维丰富，富含降血压硝酸盐的食物。

2型糖尿病患者饮食注意事项

当说到哪些食物应该避免的时候，2型糖尿病患者总是会想到糖类，高碳水化合物食品，但是你知道吗，有些蔬菜也是会提高血糖值的。

GI指的是食物促使血糖升高的速度，GI指数高的食物包括土豆，迅速释放葡萄糖，可能引发血糖峰值，吃得太多还会增肥。

GI指数适中或者偏低的食物包括，胡萝卜，可以更好的控制血糖，避免体重增加的风险。

硝酸盐则是一些蔬菜中天然存在的化学物质，有时候也用于防腐剂中，吃一些富含硝酸盐的食物可以降低血糖，提高身体整个循环系统的健康。这就表示，富含硝酸盐的蔬菜是糖尿病人的最佳选择。另外，纤维也可以帮助控制血糖水平。它还可以保持健康的胆固醇水平，可以降低血压，解决便秘问题。而且蛋白质、纤维可以帮助人们延长饱腹感持续时间，许多水果和蔬菜，坚果和豆类中都富含纤维。

2型糖尿病患者适合食材

下面就让我们看看哪些食物是2型糖尿病患者的最佳选择。

GI指数低的食物包括：洋蓟，芦笋，西兰花，菜花，青豆，生菜，茄子，辣椒，雪豌豆，菠菜和芹菜；

富含硝酸盐的食物包括：芝麻菜，甜菜和甜菜汁，生菜，芹菜和食用大黄；

高蛋白质的食物包括：菠菜，白菜，芦笋，芥菜，西兰花，球芽甘蓝和菜花；

高纤维的食物包括：胡萝卜，甜菜，西兰花，洋蓟，球芽甘蓝，豌豆和鳄梨。