化学词典编辑谈谈：甜菜碱是什么？及甜菜碱的的药理作用。甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。

甜菜碱是什么？

甜菜碱（Betaine）又名甜菜素，三甲铵乙内酯，甘氨酸三甲胺内盐。主要成分是三甲基甘氨酸，强心甙和其他甾类成分。

甜菜碱是一种碱性的化学物质，易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。

可从天然植物的根、茎、叶及果实中提取或采用三甲胺和氯乙酸为原料化学合成。用于抗肿瘤，降血压，抗消化性溃疡及胃肠功能障碍，治疗肝脏疾病。

甜菜碱的的药理作用

1、抗脂肪肝: 大鼠长期(75天）口服，可升高血及肝中的磷脂水平；事先或同时服用该品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低，并有所提高；对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。

枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中含有甜菜碱，后者在体内起甲基供应体的作用。

2、降压：对麻醉动物有轻度降压作用，但对高血压无效。

3、抗肿瘤：与D-异抗坏血酸配伍用药，在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210(LE)的有丝分裂，作用较单独用药为强。

4、其它：其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用。（编辑：YD）

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