肉桂醛的性质是什么？肉桂醛的用途有哪些？根据化学词典的介绍，肉桂醛（英文：Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。

肉桂醛的性质

肉桂醛难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

肉桂醛的用途

一、肉桂醛在医药方面的应用

1、杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌，霍乱弧菌等有抑制作用。且对革兰氏阳性菌杀菌效果显著，可用于治疗多种因细菌感染引起的疾病。

2、抗溃疡、加强胃、肠道运动。其作用机制是由于溃疡活性因素（胃液与胃蛋白酶）的抑制与防御因素（胃粘膜血流速率）的加强，以及抑制胃粘膜电位降低和对粘膜保护作用所致。

3、脂肪分解作用。肉桂醛具有抑制肾上腺素及ACTH对脂肪酸的游离，促进葡萄糖的脂肪合成作用，肉桂酸也有这类作用，但肉桂醛作用远大于肉桂酸。

4、抗病毒作用。对流感病毒，SV10病毒引起的肿瘤抑制作用强大。

5、抗癌作用。可抑制肿瘤的发生，并具抗诱变作用和抗辐射作用。

6、扩张血管及降压作用。对肾上腺皮质性高血压有降压作用。

7、壮阳作用。美国芝加哥治疗研究中心的一份研究表明，肉桂醛对男性壮阳有

一定的功效。

8、常用于外用药、合成药中。应用于按摩液、美容产品中起到散淤血、促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织，外用于按摩可使四肢、身体舒畅，改善水分滞留。

二、肉桂醛在化工方面的应用

1、有机化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。

2、在工业中，还可做成显色剂，实验试剂。

3、杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂等。

4、肉桂醛还可应用于石油开采中的杀菌灭藻剂、酸化缓蚀剂，代替目前使用的戊二醛等传统防腐杀菌剂。

三、在香精香料中的应用

肉桂醛作为羟酸类含香化合物，有良好的持香作用，在调香中作配香原料使用，使主香料香气更清香。因其沸点比分子结构相似的其他有机物高，因而常用作定香剂。（编辑：YD）

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