元素百科资讯频道：必须氨基酸对于促进人的生长代谢、进行正常代谢、维持生命提供了物质基础，虽然必须氨基酸对于人体具有如此重要的功能，但是人体不能合成或合成速度不能人体需要，需要从外界的食物中获取，那必须氨基酸的食物来源有哪些呢？必须氨基酸的作用又是什么？

必须氨基酸的作用

赖氨酸：能使注意力高度集中；对儿童发育、增加体重和身高具有明显的作用。

亮氨酸：促进睡眠；降低对头疼的敏感性；缓解偏头疼；缓和焦躁及紧张情绪减轻因酒精而引起生化反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。

色氨酸：促进睡眠，减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪。

蛋氨酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的血毒症；一种有力的抗氧化剂。

苏氨酸：协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积；促进抗体的产生，增强免疫系统。 

缬氨酸：加快创伤愈合；治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素。

异亮氨酸：血红蛋白形成必需氨基酸；调节糖和能量的水平，帮助提高体能；帮助修复肌肉组织苯丙氨酸：降低饥饿感；提高性欲：改善记忆力及提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪饮食中缺少上述氨基酸，会影响身体健康，然而，对婴儿来讲，这些氨基酸是身体发育时的重要因素。

精氨酸：被称为“大脑食粮”因为它能增强记忆能力，提高记忆商数。

组氨酸：促进宝宝的免疫系统功能尽早完善，强化生理性代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进宝宝机体发育。

必须氨基酸的食物来源

赖氨酸：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。

亮氨酸：存在于动物蛋白质和奶制品中，如牛奶、乳制品、蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、豆类等，全谷、叶菜、燕麦和小麦胚芽中也发现有亮氨酸存在，同时大蒜 黑木耳也含有丰富的亮氨酸。 

色氨酸：含色氨酸最多的是小米，每100克含色氨酸202mg，此外，牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜子、肉松、油豆腐、鸡蛋、鱼片等也是富含色氨酸的食物。 

蛋氨酸：豆制品，黑芝麻酱，海藻类含有丰富蛋氨酸。

苏氨酸：发酵食品（谷物制品）、鸡蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡萝卜、叶菜类、番木瓜、苜蓿等。

缬氨酸：白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽和滨豆。

异亮氨酸：糙米、豆类、肉类、坚果、大豆粉和全麦。

苯丙氨酸：苯丙氨酸在大部分的食物里都可以找到。肉和奶制品中苯丙氨酸的含量尤其的高，燕麦和小麦胚芽里苯丙氨酸的含量很低。

                                                                                                                              责任编辑：qxl

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