元素百科资讯频道：总所周知虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果，既然虾青素的保健功能如此之多，那应该如何鉴别真假虾青素呢？

 虾青素的应用

(1)可以对抗机体中不饱和脂肪酸氧化，抗血液中胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对防治动脉粥样硬化等心脑血管疾病有较好的预防疗效，可广泛应用于功能型食品、保健品及化妆品等抗衰老产品。虾青素医药保健品已在北美、欧洲和日本陆续注册成功并上市，如FDA批准注册的AstaFactor、治疗心血管疾病的“三文鱼精华”和虾青素藻粉具有很好的疗效和市场效益。

(2)虾青索对改善视力具有独特的效果，是一种天然的“眼保健维生素”，可直接改善视力，故在预防和治疗“年龄相关性视网膜黄斑变性”，改善视网膜功能方面具有良好效果。

(3)虾青素近似维生素A的特性。维生素A是眼球中的视黄酸的供应源，视黄又是人的暗视觉所需的视紫质的来源，因此可消除眼疲劳，有助于体力的恢复。如果在客机上供应虾青素产品，可以克服时差带来的不适；老年人和学生常食虾青素，有助于生物钟调节，恢复正常生活节奏。

(4)虾青素有利于中枢神经系统的修复。虾青素是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，可以把抗氧化能力延伸到大脑中，清除神经系统中的自由基而起到保护作用。由于虾青素的抗氧化能力远远超过维生素E及β-胡萝卜素，因此它是治疗神经系统疾病和美尼尔综合症疾病的候选者。

(5)虾青素具有优良的着色性能和超抗氧化性能，其有效成分对皮肤有一定的保护作用，且是理想的营养及保健型食品着色剂。美国的Aquasearch公司已将虾青素酯制品注册为营养补充剂。虾青素优良的着色性能，能提高某些鱼类(如鲑鱼)的肉质，改善色泽，提高鱼类和畜禽的成活率，增加成熟度，加深鸡蛋蛋黄的颜色。饲料中的ASTA虾青素是理想的“营养型”着色剂，对人体健康有益。

如何鉴别真假虾青素？

一、识标签

首先要看外包装瓶上有没有保健品标志，就是我们 俗称的蓝帽子，没有蓝帽子的保健品是没有国家保障的，建议不要购买。从2012年9月起国家规定：任何 食品、或所谓食品批件的产品都不得以“软胶囊、胶囊、片剂”等形态存在。其次要看标签上的虾青素 含量的标注是否清晰，如果标注不清晰或没有标注都是不可靠的。

虾青素保健品的真假可以在国家食品药品监督管理总局查询，找到“数 据查询”栏目，下拉找到 “国产保健食品” 点击，输入“虾青素”查询，看到的结果才是合法保健品 。回到“进口保健食品”同样输入“虾青素”查询，发现没有进口的虾青素保健品，因此，所谓进口虾 青素保健品都是不靠谱的。

二、辨辅料

剪开胶皮，好的虾青素油剂滴入一碗清水中会迅速 展开（注意是油在水表面展开，不是溶解于水），有利于胃肠道的充分快速吸收。不好的虾青素滴到清水中是像一坨黑膏，无法分散，也不易被吸 收。优质产品胶囊皮一般是透明的，劣质产品的胶皮通常是不透明，因为采用了人工色素来遮盖胶皮和 内容物的瑕疵。

三、认成份

如果一粒胶囊的虾青素有4-5mg，那么一粒胶囊溶 入1公斤的普通食用油中后的颜色和上等三文鱼颜色是接近的，因为上等三文鱼的虾青素含量就是每公斤 5mg左右。

剪开一粒虾青素软胶囊，将红色内容物涂抹在一张白纸上，并暴露 在阳光下。真正的天然虾青素会在24-36小时内逐渐褪去红色（虾青素）并显出绿色（叶绿素），36-48 小时后颜色彻底消失，3-5天都不褪色的就一定不是天然虾青素，只能说是一种红色物质而已。

你可能感兴趣的栏目：化学试剂网 ，化学元素表，化学元素周期表口决，化学元素周期表读音，化学元素周期律，化工词典，中国化工网