元素百科资讯频道：本文主要介绍辣根过氧化物酶(HRP)的来源、性状、用途及生化机理。辣根过氧化物酶(简称HRP，EC.1.11.1.7)是植物中的一种过氧化物酶，早在20世纪30年代就有人着手从辣根中分离此酶，以后又制备出结晶。通常试验中以辣根为原料，经过水的抽提，硫酸铵和丙酮分级分离，再经锌离子纯化，透析除盐，冰冻干燥，便可得到高纯度的辣根过氧化物酶。

辣根过氧化物酶的性状

辣根过氧化物酶是一种单链多肽，含有4个二硫桥。它是一种分子量达44 000的糖蛋白，由无色的酶蛋白和深棕色的铁卟啉结合而成，中性糖和氨基糖约占18％，主要有甘露糖、木糖、阿拉伯糖和己糖胺等。溶于水，溶解度为5%(W/V)，溶液呈棕红色，透明。

辣根过氧化物酶的用途

辣根过氧化物酶是目前使用最广泛的一种标记酶，用来标记抗体或其它蛋白质，既能用于定位检测，也能用于定量测定。它是用于生物化学中的应用，如血糖试纸、尿液分析试纸、临床化学和免疫学等。

辣根过氧化物酶的生化机理

辣根过氧化物酶与底物孵育时，产生一种着色、荧光或发光标记的分子的衍生物，以便可以定量。辣根过氧化物酶已被证明抑制cydAB突变，使其突变水平稍微降低。已知其抑制剂是叠氮化钠，L-胱氨酸，重铬酸盐，亚乙基硫脲，羟基胺，硫化物，钒酸，对氨基苯甲酸，和Cd²⁺, Co²⁺, Cu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺, Ni²⁺, 和 Pb²⁺离子。

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