维生素C是一种重要的营养物质，广泛存在于新鲜蔬菜水果中。维生素C有很多功效，它参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促进铁在肠内吸收，促使血脂下降，增加对感染的抵抗力；参与解毒功能，且有抗组胺的作用及阻止致癌物质(亚硝胺)生成的作用等。

但是，维生素C有利于身体健康的概念已深入人心，日常生活中，我们甚至经常听到“多吃水果蔬菜，补充维生素C身体好”的说法。其实，维生素C并不是多多益善，补充维生素C还有许多需要注意的。

首先，维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或穿孔。

其次，肾功能较差的人不宜多服维生素C。

重要的是，不宜过量服用维生素C。成年人每天推荐的维生素C摄入量是65-90毫克，上限是每天2000毫克。大量的维生素C不会使人中毒，但服用过量有可能会出现腹泻、大量排尿、肾结石、皮肤红疹等现象。如果使用过量而出现上述现象或引起胃部不适、泛酸、腹泻、恶心、呕吐等症状，就应该减少用量，或暂时停止服用。

对于大多数人而言，一个橘子或一杯草莓、切碎的红辣椒或西蓝花就能够提供日常机体所需的维生素C，所以，补充维生素C要注意适量。