国内流传“喝绿茶可以减肥”的说法，因为绿茶中维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂，这一说法近日被发表在《营养生物化学杂志》上的一篇科学研究所证实。来自美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员经过小鼠试验发现，绿茶提取物（GTE）结合运动，可以降低肥胖并缓解肥胖导致的脂肪肝。

为研究绿茶提取物，自主运动或两者的联合对肥胖相关脂肪肝的影响。研究人员让小鼠连续16周接受高脂肪饮食，并在其中添加绿茶提取物，同时对其使用自愿性转轮，让小鼠不断地跑步运动。此外，还设置了吃绿茶提取物不运动，以及不吃绿茶提取物且不定期运动的小鼠对照组，然后将它们进行对照。结果发现，联合治疗的小鼠血浆丙氨酸转氨酶（降低92％）和肝脂质蓄积（降低80％）低于脂肪喂养的对照组，表明联合使用无咖啡因绿茶提取物（GTE）和自愿运动的疗法，相比任何一种疗法，都能在更大程度上减少高脂喂养小鼠的肥胖和胰岛素抵抗，缓解脂肪诱导的脂肪肝发展。

研究人员还发现，肥胖相关的脂肪肝的缓解与粪便脂质和氮水平升高有关。此外，绿茶提取物结合运动会增加小鼠体内与新线粒体形成有关的基因表达，这有助探究绿茶提取物和运动相结合缓解脂肪肝的具体机制。

参考文献：

Weslie Y.Khoo,Benjamin J.Chrisfield,SudathipSae-tan,Joshua D.Lambert. Mitigation of nonalcoholic fatty liver disease in high-fat-fed mice by the combination of decaffeinated green tea extract and voluntary exercise.The Journal of Nutritional Biochemistry.https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2019.108262