化学词典告诉你酵母菌是真核生物吗以及酵母菌的生殖方式。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。

酵母菌是真核生物吗

酵母菌是真核生物，酵母菌喜欢生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中，可以发酵产生酒精，饮料，有机酸，还可以烘制面包等。大家之所以看不到，是因为酵母菌只有几微米大，人们说酵母菌是由一个细胞构成的真菌，属于真核生物。因为酵母菌的体内具有用多孔核膜包裹起来的定形细胞核——真核！用肉眼根本看不见酵母菌，只有在显微镜下，才能看见酵母菌的样子。酵母菌没有头，没有四肢，有球状、卵圆状、椭圆状、香肠状等多种样子。但是酵母菌的身体可结实了，因为对于酵母菌的身体而言酵母菌有一层厚厚的细胞壁，它把酵母菌保护的结结实实的。再向内是被人们称为“细胞膜”的一层膜结构，主要有两层磷脂分子以及以不同的方式排布在其间的蛋白质构成。别小看它！它可是调节环境中物质进入酵母菌身体内的“忠实保安”。。

酵母菌的生殖方式

酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。

有性繁殖方式：子囊孢子。

芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。

裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。

芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。

子囊孢子：在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般来说是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行有性繁殖。