化学词典告诉你顺丁烯二酸的化学反应及应用。马来酸又称顺丁烯二酸,它主要用于制造不饱和聚酯树脂和生产酒石酸、富马酸、琥珀酸、DL-苹果酸、染色助剂和油脂防腐剂等化合物，在医药、农药、食品等方面也有着比较广泛的应用。

顺丁烯二酸的化学反应

顺丁烯二酸加热至160℃即失水，生成顺丁烯二酸酐。

若用化学脱水剂，可在较低温度下脱水。

顺丁烯二酸与醇、胺反应，可生成一元和二元的酯或酰胺。

在多种催化剂存在下，顺丁烯二酸可脱羧生成丙烯酸。

利用物理或化学方法可使顺丁烯二酸异构化为反丁烯二酸。

顺丁烯二酸经催化氢化或化学还原生成丁二酸；

经高锰酸钾氧化则生成内消旋酒石酸。

有毒物生成的反应有：

顺丁烯二酸加热至160℃时，会脱出一个水，生成顺丁烯二酸酐。

若用化学脱水剂，可在较低温度下脱水。

在多种催化剂存在下，顺丁烯二酸可脱羧生成丙烯酸。

顺丁烯二酸与醇、胺反应，可生成一元和二元的酯或酰胺。

与五氯化磷、亚硫酰氯反应生成二氯代氧顺丁烯二酸酐和反丁烯二酰氯的混合物。

在动物实验中，会导致狗的肾小管损伤，产生不可逆的伤害。在对其他动物试验中，伤害较小。对人体是会造成伤害，因为缺少人体试验，截至2013年不清楚。

利用物理或化学方法可使顺丁烯二酸异构化为反丁烯二酸。

顺丁烯二酸经催化氢化或化学还原生成丁二酸。

经高锰酸钾氧化则生成内消旋酒石酸。

顺丁烯二酸的应用

顺丁烯二酸的主要用途是制造不饱和聚酯树脂。同时它也可以通过过氧化反应制备乙酸醛。它也可以转化为反丁二烯二酸（可以先溴加成，再消去，然后钠的液氨溶液氢化）。马来酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。食品、饮料中添加适量马来酸可增强特殊果香味并改善口感。目前马来酸主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他各种强化果味饮料与食品。