化工资讯
当前位置:元素商城  >  化工资讯网  >   新材料资讯   >  聚甘油脂肪酸酯的制作方法及用途
聚甘油脂肪酸酯的制作方法及用途
2016-08-19 08:47:11来源:元素商城

化学词典告诉你聚甘油脂肪酸酯的制作方法以及用途,聚甘油酯具有较宽的HLB值(亲水亲油平衡值),乳化能力强、用量少,是一种性能优良的食用表面活性剂。它是由天然甘油和脂肪酸在高温下酯化而成的,在代谢过程中,可分解为甘油和脂肪,从而被人体吸收或排出体外,具有高度的安全性。

 聚甘油脂肪酸酯的制作方法及用途

聚甘油脂肪酸酯的制作方法

聚甘油脂肪酸酯通常用直接酯化反应制造,根据各种聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类、酯化度的不同组合,可得到从亲水性到亲油性的多种酯,可按要求调节酯的HLB值。酯化反应可在无催化剂或在碱催化剂存在下,在200度以上的温度进行。为了得到色、味好的制品, 在反应中加亚硫酸盐,用热稳定性好的脂肪酸,用脂肪酶合成方法等,根据用途改变精制度。为了得到高质量的聚甘油脂肪酸酯, 最重要的是使用质量好的聚甘油,特别是对高聚合度的聚甘油酯乎十聚甘油的质量不同,得到的酯的质量有很大变化,聚甘油的精制必须充分。

聚甘油缩合蓖麻醇酸酯是将蓖麻酸( 蓖麻油脂肪酸) 加热脱水,使3~6分子缩合物和聚甘油酯化而合成的, 反应条件和聚甘油脂肪酸酯的情况相同。

聚甘油脂肪酸酯的用途

本品主要可作为乳化剂;稳定剂;分散剂;增稠剂;消泡剂;品质改良剂;油脂结晶调整剂;巧克力稠度调整剂;杀菌剂。按EEC建议,可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油布丁等。尚可用做植物油的浑浊抑制剂(H.F.A.)。其最大的特点是在酸性条件下相当稳定,也有良好的耐热稳定性,不易发生水解,适用于酸乳、酸奶油、酸性饮料、蛋黄酱等的乳化,所形成的乳状液的粘度也比其他乳化剂要低。在巧克力生产中,聚甘油酯比大豆磷脂具有更有效的降低粘度等作用。亲油性的聚甘油酯有抑制结晶形成的作用,如在可可脂或氢化油中加六聚甘油五硬脂酸酯或六。

您可能感兴趣的中国化工网栏目: 化学试剂化学元素化学元素周期表CAS查询
元素商城微信公众号
「一个有逼格的公众号」
相关标签: 原料试剂  
相关专题: 化学试剂
相关阅读:
●  夏季防晒知识:氧化锌的防晒原理是什么?
化学词典为您介绍氧化锌的防晒原理,夏季来临了,很多在购买防晒霜的时候,也许会注意到背面组成成分中写有氧化锌的字样,没错,氧化锌具有一定的防晒功效。但是你知道氧化锌的防晒原理是什么吗?今天就来讲讲氧化锌的防晒机理。 氧化锌是什么 氧化锌是锌的一种氧化物。难溶于水,可溶于酸和强碱。氧化锌是一种常用的化学添加剂,广泛地应用于塑料、硅酸盐制品、合成橡胶、润滑油、油漆涂料、药膏、粘合剂、食......
●  一氧化二氢是什么,一氧化二氢恶作剧怎么来的?
化学词典告诉你一氧化二氢是什么以及一氧化二氢恶作剧怎么来的,一氧化二氢就是我们熟悉的水物质,这种化学物质目前在我国的大范围使用,特别是食品中也大量存在。也许还有人对于一氧化二氢的知识还不够了解,下面就简单来介绍一下一氧化二氢。 一氧化二氢是什么一氧化二氢是水的化学式,是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界,纯水是非常罕见的,水通常是酸、碱、盐等物质的溶剂,习惯上......
●  配合物的命名规则是什么,有哪些应用
化学词典告诉你配合物的命名规则以及配合物的应用,配合物是化合物中较大的一个子类别,广泛应用于日常生活、工业生产及生命科学中,近些年来的发展尤其迅速。它不仅与无机化合物、有机金属化合物相关连,并且与现今化学前沿的原子簇化学、配位催化及分子生物学都有很大的重叠。 配合物的命名在命名配位化合物时,一般遵循中文IUPAC命名法,命名规律有:离子配合物以盐的形式处理。命名配位单元时,配体在前,不同......
热门标签
优惠促销
热销推荐
一次性乳胶手套(标准型)
¥330.00
热销 1712 

您确定要从购物车中移除吗???