化学词典告诉你硝酸钠和亚硝酸钠区别以及鉴别硝酸钠和亚硝酸钠的方法，硝酸钠和亚硝酸钠相信很多人对于这两种化学物质还不是太了解，虽然只有一字只差，但是它们之间的区别是什么呢？如何鉴定？

硝酸钠和亚硝酸钠区别

硝酸钠和亚硝酸钠区别不是很大，主要表现在里面氮的化合价不同，亚硝酸钠中氮+3，硝酸钠+5。正因为化合价不同性质有不同，用途也不同。亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要作用：一是起护色作用，保持食品鲜艳的色泽，使食品颜色不至于变深变浅，用于腌制肉食类食品。

硝酸钠和亚硝酸钠鉴别方法

1、分别加热到300度，硝酸钠会分解成氧气和亚硝酸钠，质量会减少。亚硝酸钠在这个温度只融化不分解，质量不变。看现象，称重量，可以区别。

2、把硝酸钠和亚硝酸钠分别加到含有少量高锰酸钾的约50-80%浓度的硫酸里（溶液呈紫色），亚硝酸钠会使溶液褪色（被高锰酸钾氧化）并产生沉淀（生成二氧化锰）。而硝酸钠与溶液无反应，溶液颜色不变。

3、把硝酸钠和亚硝酸钠分别加到约50-80%浓度的硫酸（或者30%盐酸）中，硝酸钠与硫酸形成的混酸可以溶解铜。亚硝酸钠与硫酸形成的酸无法溶解铜。